此肉非彼肉，如何杜絕肉肉們的七十二變?

肉類食品為我們的膳食營養提供豐富的蛋白質，每一種肉類的營養側重點不同， 豬肉是北方人常吃的肉食，豬肉性平味甘，富含蛋白質、無機鹽、脂肪、維生素等;牛肉所含蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近我們人體需要，能夠提高機體抗病能力;羊肉性溫熱、暖中補虛、補氣滋陰、開胃健力。然而，當你選擇了一種肉、選擇了一種營養，但是卻沒想到肉肉還可以七十二變，我們吃到的加工肉類是否真的是相應的肉肉就如霧里看花了!

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 肉類食品為我們的膳食營養提供豐富的蛋白質，每一種肉類的營養側重點不同， 豬肉是北方人常吃的肉食，豬肉性平味甘，富含蛋白質、無機鹽、脂肪、維生素等;牛肉所含蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近我們人體需要，能夠提高機體抗病能力;羊肉性溫熱、暖中補虛、補氣滋陰、開胃健力。然而，當你選擇了一種肉、選擇了一種營養，但是卻沒想到肉肉還可以七十二變，我們吃到的加工肉類是否真的是相應的肉肉就如霧里看花了!

　　“羊肉”背后的“變”：羊肉串是很多人的最愛，媒體曝經常食用羊肉串的23歲常州女孩，出現凝血功能障礙，牙齦出血、全身紫癜，而其血液中檢測出了鼠藥成分，而鴨肉、貓肉冒充羊肉的新聞屢見報端。“牛肉”背后的“變”：豬肉經過添加劑美顏變身為牛肉，媒體記者實測：添加香精后，牛肉難辨真假，更有甚者山東男子買十萬元牛肉干送檢，結果卻沒有牛肉成分。

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　　各種此肉非彼肉，而肉肉們的七十二變何時才能杜絕?!難道非要消費者親眼目睹從一頭完整的豬牛羊身上砍下來一塊肉，才能真正的相信此肉是真真的此肉嗎?

　　消費者有權了解所食用肉肉的“真身”，山東省食藥監局、省公安廳等多部門已聯合要求火鍋店等單位在經營場所醒目位置公示羊肉產地或來源等信息，提供混合肉的，應向消費者明確告知。卓奇食品追溯平臺創始人符春彥認為“政府嚴格的監管配合肉類的追溯體系的應用才能從根本上杜絕肉制品之間的假變，追溯體系讓政府、企業、消費者參與才能保證企業所提供肉類信息的真實性”。若我們消費的每一塊肉制品都可追溯，這塊肉來自哪只牲畜，哪個養殖場，檢疫是否合格等信息為消費者可見，才能吃得更放心，也不再擔心遇到假冒肉!