食品安全從立法到戰略：追溯體系建設勢在必行

民以食為天，食品安全是關乎民生的大事，我國早在1995年就頒布了《中華人民共和國食品衛生法》。2009年2月28日，通過了《中華人民共和國食品安全法》，隨著時代的變遷，食品安全又面臨著新的挑戰，人民對食物安全的要求也愈來愈高，吃得放心是食品安全的基本需求，2015年4月24日，新修訂的被稱為“史上最嚴”食品安全法通過，今年10月1日起正式施行。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 民以食為天，食品安全是關乎民生的大事，我國早在1995年就頒布了《中華人民共和國食品衛生法》。2009年2月28日，通過了《中華人民共和國食品安全法》，隨著時代的變遷，食品安全又面臨著新的挑戰，人民對食物安全的要求也愈來愈高，吃得放心是食品安全的基本需求，2015年4月24日，新修訂的被稱為“史上最嚴”食品安全法通過，今年10月1日起正式施行。

　　食品安全法首提追溯體系的建設

　　新修訂的《食品安全法》第四十二條明確規定:“國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產經營者應當依照本法的規定,建立食品安全追溯體系,保證食品可追溯。政策是言簡意賅的，政府是制度的建立者，追溯體系的建設還需企業去做，那么該如何建設追溯體系?食品藥品監管總局關于白酒生產企業建立質量安全追溯體系的指導意見或可作為其他食品生產者的參考：一是企業建立。企業應當根據相關法律法規和食品藥品監管部門要求，結合企業實際，建立質量安全追溯體系。二是部門指導。食品藥品監管部門根據有關法律法規，督促和指導白酒生產企業建立質量安全追溯體系。

　　《關于積極推進“互聯網+”行動的指導意見》：完善農副產品質量安全追溯體系

　　國務院發布的《關于積極推進“互聯網+”行動的指導意見》中提出：必須充分利用現有互聯網資源，構建農副產品質量安全追溯公共服務平臺，推進制度標準建設，建立產地準出與市場準入銜接機制，實現農副產品“從農田到餐桌”全過程可追溯。

　　十三五規劃建議回應百姓訴求——吃得放心

　　十三五規劃建議提出實施食品安全戰略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。“嚴密高效”需要采用現代化的信息技術保障食品安全。“社會共治”就是不僅要求企業對自身的生產進行嚴格管理、質量監督部門對產品進行嚴格的審查，同時也要求消費者能夠參與到食品安全的“管理”當中。食品安全提升到戰略的高度，必然會帶來新的經濟增長點——食品檢測技術和食品溯源。食安檢測是終端手段，但是不能從根本上減少食品安全事件的發生，食品溯源能監督管理食品生產全過程，給每一個生產環節上一個安全閥，能規避食品安全風險。

　　從立法到戰略，百姓有吃的放心的訴求，追溯已成為食品行業剛需，追溯的井噴，會經歷大浪淘沙的過程，唯有通過市場考驗的追溯體系才能得到企業和消費者認可，追溯是食品安全市場調節下的產物，追溯體系的建設也要得到市場認可。卓奇食品追溯平臺創始人符春彥先生認為：“追溯體系的建設要實現全民共治的食品安全目標，食品溯源信息就必須要有企業參與、政府監督、消費者獲知，信息透明才能吃得放心!”