權威解讀：轉基因魚安全嗎？

11月19日，轉全魚生長激素基因大西洋鮭被美國食品與藥品管理局（Food and Drug Administration，FDA）批準為第一種可供食用的轉基因動物，標志著轉基因動物產品將從科學家潛心研究的學術殿堂走進百姓的日常生活。“民以食為天，食以安為先”。那么，轉基因魚安全嗎？

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 1983年，中國科學院水生生物研究所在世界上培育出第一批轉基因魚，以提供優質食品蛋白來源為目的。世界范圍內迄今已成功研制了30多種轉基因魚，這些轉基因魚包含了世界水產養殖的許多重要品種，如鯉魚、羅非魚、鲇類及鮭鱒魚類等。這些轉基因魚或促進生長提高產量，或提高飼料轉化效率降低成本，或提高抗病力，或提高對逆境的耐受性，或改善肉質提高品質等等。其中有5種轉全魚生長激素基因魚建立了穩定遺傳的家系，包括中國、美國、英國、加拿大、韓國等國家培育出的轉基因鯉魚、轉基因羅非魚、轉基因銀大馬哈魚、轉基因泥鰍和轉基因大西洋鮭。研制這5種轉基因魚所用的重組生長激素基因及其調控元件都來自于魚類自身，因此稱為全魚生長激素基因。

　　11月19日，轉全魚生長激素基因大西洋鮭被美國食品與藥品管理局(Food and Drug Administration，FDA)批準為第一種可供食用的轉基因動物，標志著轉基因動物產品將從科學家潛心研究的學術殿堂走進百姓的日常生活。“民以食為天，食以安為先”。那么，轉基因魚安全嗎?

　　轉基因魚的生物安全性包括食品安全性和生態安全性。考察轉基因魚的生物安全必須遵循個案評估的原則，而不是籠統而言轉基因魚是否安全，即進行轉基因魚的安全評價時，必須從實施基因操作的供體與受體魚的安全性，所轉移的是什么基因，基因的整合特征，表達產物及其功能等著手，實事求是地進行個性化分析與評估。

　　由170多個國家組成的國際食品法典委員會制定的一系列轉基因食品安全評價指南，是全球公認的食品安全評價準則和世貿組織裁決國際貿易爭端的依據。各國安全評價的模式和程序雖然不盡相同，但總的評價原則和技術方法都是按照國際食品法典委員會的標準制定的。目前國際上對轉基因食品的安全評價按照實質等同性原則進行。實質性等同原則是指轉基因食品及食品成分是否與目前市場上銷售的傳統食品具有實質等同性，是對轉基因食品與傳統食品相對的安全性進行比較，評價內容涵蓋營養學、毒理學、致敏性及結合其他資料進行的綜合評價。2009年，美國FDA確定轉基因動物的食用安全性評價標準是：所有轉基因動物在進入市場之前，將被按照普通藥物的評價標準進行安全評估。

　　以源于我國首創的、擁有全部自主知識產權的轉全魚生長激素基因黃河鯉為例，個案評估的結果表明，轉全魚生長激素基因黃河鯉(以下簡稱轉基因鯉魚)與對照黃河鯉具有一樣的食用安全性。

　　培育轉基因鯉魚采用的轉植基因由鯉魚肌動蛋白基因的啟動子和草魚生長激素基因組成，沒有任何其他物種的基因元件。與傳統養殖的鯉魚比較，轉基因鯉魚攜帶有草魚生長激素基因，追蹤研究發現轉基因鯉魚的生長激素的周年平均水平約為對照鯉魚的4倍左右。從攝入魚類生長激素的量來看，吃1條轉基因鯉魚相當于吃4條對照鯉魚。而且魚類的生長激素是一種蛋白質，而不是人們聞“激素”而色變的類固醇類激素，吃1條鯉魚和吃4條鯉魚顯然具有同等安全性。進一步依據轉基因食品安全評價的實質性等同原則，根據國家I類新藥的評價標準，武漢大學基礎醫學院、中國疾控中心營養與食品安全研究所分別進行了嚴格的科學實驗，系統進行了攝食轉基因鯉魚的毒理學評價、過敏性評價、營養學評價和內分泌干擾評價，證實轉全魚生長激素基因鯉與對照鯉實質等同，即轉全魚生長激素基因鯉與對照鯉具有一樣的食用安全性。

　　就美國的轉全魚生長激素基因大西洋鮭而言，AquaBounty公司1995年就向FDA提交了上市申請，經過長達15年的評估研究，才滿足了FDA提出的所有要求，2010年，FDA就已經確認轉全魚生長激素基因大西洋鮭的化學成分、生物成分、口感和味道等與普通大西洋鮭沒有區別，兩者具有同樣的食用安全性。

　　轉全魚生長激素基因魚具有生態安全性嗎?世界范圍內，已有大量針對前述5種建立了家系的轉生長激素基因魚進行生態風險評估的研究報道。以轉基因鯉為例，通過研究轉植基因整合的分子特征，系統比較轉基因鯉與對照鯉的種群適合度，構建人工模擬湖泊研究轉基因鯉在自然生態系統中的生存力等，發現轉基因鯉的繁殖力與生存力低于對照鯉，因此在自然鯉魚分布的水域，轉生長激素基因鯉既不會形成優勢種群，影響物種多樣性;也不可能發生基因漂移，影響遺傳多樣性，轉基因鯉的生態風險甚至低于對照鯉。控制了轉基因魚的育性，就可以從根本上解決人們擔憂的轉基因魚的生態風險問題。中國科學院水生生物研究所與湖南師范大學合作，通過倍間雜交培育出100%不育的三倍體轉基因鯉魚----吉鯉。吉鯉不僅不會繁殖后代，不存在生態風險之憂，而且生長速度快，餌料利用率高，能縮短養殖周期，降低養殖成本和風險，食用安全，符合產業化條件。