食品安全威脅中的脫韁野馬——違法添加

　做了食品行業的編輯，才了解我們的食品中有那么多食品添加劑：酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧劑、漂白劑、膨松劑、膠姆糖基礎劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑……認識之初，也曾經談“舔”色變，了解之深，已明白添加劑的合理使用不會造成食品安全威脅。然而，大多數事實卻是我國的食品添加已如一匹脫韁的野馬，食品生產在亂添加的路上越跑越遠了!

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 做了食品行業的編輯，才了解我們的食品中有那么多食品添加劑：酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧劑、漂白劑、膨松劑、膠姆糖基礎劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑……認識之初，也曾經談“舔”色變，了解之深，已明白添加劑的合理使用不會造成食品安全威脅。然而，大多數事實卻是我國的食品添加已如一匹脫韁的野馬，食品生產在亂添加的路上越跑越遠了!

　　肉制品違法添加硼砂，造成食用者硼砂中毒;為使白酒口感綿甜、清冽甘甜，違法添加甜味劑，為給白酒壓苦提香，防止變質，或為了冒充“陳釀老酒”，酒中摻敵敵畏，白酒的違法添加不到中毒不罷休;而受眾多女性青睞的古方紅糖產品也能違法添加雌激素，喝出的白里透紅、面若桃花卻能帶來惡性腫瘤的最壞惡果……違法添加這匹野馬走過的路不勝枚舉，以至于小編每買一個饅頭，都會在想：是不是加了增白劑，還是膨松劑，是不是含有鋁?滿腹狐疑抵不住饑腸轆轆，無可選擇中我選擇相信——這里的饅頭沒被曝過新聞，不然我們還能吃什么!

　　我國已在2014年12月24日正式發布新版《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)，自2015年5月24起正式實施。食品安全標準屬于強制性標準，企業需嚴格執行。然而，約束亂添加這匹野馬不能僅靠單純的政策標準，還需要全鏈條的監管監督。“食品的食用者——消費者不具備專業的添加劑知識，是否是違法添加無從得知，食品的生產者——企業有義務明示所用的添加劑，食品的監管者——相關監督部門有責任保證企業產品添加劑使用信息的真實性，勒住違法添加。”食品安全領域研究企業卓奇科技總經理符春彥如是認為。卓奇食品追溯平臺能連通消費者、生產者、政府三方，生產者在政府的監督下以二維碼的形式展現食品生產所有信息，消費者通過手機掃描二維碼即可獲知，所購買的食品有哪些添加劑，是否是違法添加即可獲知，三方聯動才能勒住添加劑違法使用的韁繩!