臺灣地區對人造奶油、奶油等相關產品品名標示進行說明

　　2015年11月12日，臺灣地區“食藥署”發出FDA食字第1041303485號函，對有關人造奶油(Margarine)、奶油(Butter)等相關產品品名標示進行說明，有意見的可在10日內反映。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 2015年11月12日，臺灣地區“食藥署”發出FDA食字第1041303485號函，對有關人造奶油(Margarine)、奶油(Butter)等相關產品品名標示進行說明，有意見的可在10日內反映。

　　臺灣地區食品品名標示有以下幾條原則：(1)主管機關有規定的，依據規定的名稱;(2)主管機關未規定的，可使用CNS標準所規定的名稱或自定名稱;(3)自訂名稱應與食品本質相符，避免混淆。

　　人造奶油(Margarine)、奶油(Butter)等相關產品品名標示應遵循以下規定：

　　(一)奶油相關產品：

　　1. 奶油產品品名標示：依據CNS 2877“Butter”標準，奶油系指僅由乳品衍生的油脂制品，經殺菌、攪動、提煉制成，供食用的奶油，且乳脂肪含量達80%以上。故品名以“奶油”命名的應符合該定義。

　　2. 未達奶油的乳脂肪含量產品：即指乳脂肪含量達10%以上未達80%的產品，依據CNS 2878“Cream”標準，即生乳或乳酪及其制品為原料，經加熱、殺菌或滅菌制成的半固狀乳油。以“乳脂”、“食用乳油”或“鮮奶油”為品名的產品應符合該定義。

　　(二)人造奶油相關產品：

　　1. 人造奶油產品品名標示：

　　(1)依據CNS 761“Margarines”標準，人造奶油系指食用油脂于適當添加水及合法添加物后，經乳化、急冷、捏合等處理，或不經急冷、捏合等處理，制出具可塑性或流動狀的油脂產品，且油脂含量達35%以上。故食品若符合該定義，品名應標示為“人造奶油”。

　　(2)人造奶油產品若未以“人造奶油”為品名，應于品名之后明顯加注“ 人造奶油”字樣，且其字體大小應與品名大小一致，且最小應至少0.5厘米以上。

　　2. 未達人造奶油的油脂含量產品：即油脂含量達10%以上未達35%的相關產品，可標示脂肪抹醬或自訂品名，但須與本質相符。

　　3. 前述產品均不得使用“**奶油”、“**(植物)奶油”作為品名或外包裝的標示。

　　市售產品若未依該規定標示，自2016年7月1日(以產制日期為準)起，將依違反食品安全衛生管理法處理。