金鑼食品安全問題不斷，品牌形象不斷在消費者心中減分

　　10月25號，長春劉先生在超市買了兩根金鑼清真雞肉腸，沒想到這香腸里面居然能爬出蛆來，而包裝上面標注的生產日期是7月30號，保質期六個月，現在仍在保質期內。短短幾個月金鑼多次出現食品安全問題，而他們對待這樣的事件處理似乎很有經驗了，金鑼的營銷經理解釋說產品生產的時候是沒有問題的，那個洞也不是蛆蟲自己鉆出來的，而是香腸在裝箱時，包裝被劃破所致。真的是如他所說因為包裝劃破所致嗎?

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 10月25號，長春劉先生在超市買了兩根金鑼清真雞肉腸，沒想到這香腸里面居然能爬出蛆來，而包裝上面標注的生產日期是7月30號，保質期六個月，現在仍在保質期內。短短幾個月金鑼多次出現食品安全問題，而他們對待這樣的事件處理似乎很有經驗了，金鑼的營銷經理解釋說產品生產的時候是沒有問題的，那個洞也不是蛆蟲自己鉆出來的，而是香腸在裝箱時，包裝被劃破所致。真的是如他所說因為包裝劃破所致嗎?

　　我們無法去驗證他說的話是真是假，也不知道到底是哪個環節出了問題。熟悉火腿腸生產工藝流程的都知道，從鮮肉到最后產品出廠需要經過很多道工序，每一個環節的失誤都可能導致產品出現質量問題，如果在火腿腸的生產過程中記錄每道工序的信息，保證每根火腿腸都可追溯，那么出現任何問題都可以迅速找到問題的源頭。比如雞肉從哪里來，屠宰時間，是否經過檢疫，以及添加的配料是否是危害人體健康的，是否加入過量添加劑等等。整個過程如果可以用追溯的形式呈現給消費者，當問題出現時，能很快找到原因，消費者不會再因廠家的一面之詞得不到事情的真相。

　　卓奇科技已開發出了第三方的食品追溯平臺(卓奇食品追溯平臺)，企業將每一個食品從原料到生產成產品的所有信息錄入唯一的二維碼，同時可以利用無線射頻技術采集流通環節信息，消費者通過手機掃描二維碼就可以獲知信息，敢于將自己產品信息完全袒露給消費者的企業，才能贏得消費者的信賴。金鑼一次次的卷入食品安全的風波，是不是需要好好反思一下呢？小編認為無法提供安全保障的食品企業終究會遭到消費者的抵制。