板栗價跌五成 跌至3.5元/斤 糖炒栗子價格仍堅挺

涼風乍起，去炒貨店里買一包糖炒栗子，香甜熱乎。近日，記者走訪發現，盡管板栗收購價連年下降，今年更是從7元直跌到3.5元，但糖炒栗子的價格卻依然保持在20元/斤，市民沒沾上板栗降價的光。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 涼風乍起，去炒貨店里買一包糖炒栗子，香甜熱乎。近日，記者走訪發現，盡管板栗收購價連年下降，今年更是從7元直跌到3.5元，但糖炒栗子的價格卻依然保持在20元/斤，市民沒沾上板栗降價的光。

　　地頭價僅為去年的一半

　　渤海鎮的栗農老董剛剛收獲了近千公斤板栗，但他的臉上卻并沒有太多豐收的喜悅。“產量高了，但價格只有去年的一半。這樣算下來，今年的實際收入還趕不上去年。”

　　板栗收購大戶張澤林有70多個收購點，他介紹說，今年夏天雨水多，是板栗“大年”。單是整個懷柔區的板栗產量就高達1.5萬噸，比去年多了30%-40%。

　　“豐收的還不只是懷柔，整個燕山山脈附近的板栗今年產量都不低。”張澤林告訴記者，包括昌平、延慶、平谷，甚至河北遷西等地的板栗都大豐收。

　　與其他農產品一樣，板栗的價格也隨著產量而劇烈波動。因為批發商把板栗價格壓得很低，張澤林也不得不以低價收購栗農的板栗。“要是在去年，混栗(未經篩選的栗子)的收購價能達到6.5元到7元一斤。”他捻滅煙頭，說道，今年的價格在3元到3.5元之間，跌了差不多有一半。

　　一位業內人士透露，正常情況下，板栗的收購價應該在每斤五六元左右。一旦跌破4元，投入和產出就會失衡，栗農的利潤十分微薄。

　　批發商：冷藏、人工費都在漲

　　板栗收購價被砍掉一半兒，批發價是否也大幅下跌呢?帶著疑問，記者來到位于豐臺區的新發地農產品批發市場。

　　在偌大的批發市場里，柑橘、蘋果等農產品批發商大多露天經營，但板栗批發區則集中在冷庫中。在緊鄰京良路的一座冷庫里，記者見到了批發板栗十多年的來福。他面前堆放著6個裝滿栗子的大編織袋，每種栗子的產地和大小都不一樣。

　　“板栗批發價是比去年低了點兒，但降得也不多。”他介紹道，懷柔板栗今年的批發價是每斤6.5元，山東板栗的價格則在5.5元左右，“都比去年低了一兩塊錢。”

　　田間地頭的板栗大降價，但為啥到了批發商手里，降價幅度卻不大呢?

　　“板栗的成本可不只是栗子本身，還包括冷藏儲存、運輸和人工的費用。”面對記者的疑問，來福解釋說，栗子的儲存非常有講究，怕干、怕水、怕熱、也怕凍。單說溫度，就要求在零攝氏度左右，如果溫度過高，或者經過陽光暴曬，栗子表皮就會開裂，自然賣不上價了。近幾年，冷庫租金一直在不斷上漲，也增加了板栗儲存的成本。

　　據介紹，板栗批發價的大頭還包括人工費用。把上千斤板栗從山區里運出來，光是付給工人的工資就占到了成本的三成左右。

　　糖炒栗子價格堅挺

　　秋冬時節，軟糯可口的糖炒栗子是不少市民最愛的零食。近日，記者走訪了秋栗香、王老頭等北京著名炒貨店，發現栗子的價格雖然坐起了過山車，但糖炒栗子的價格與往年持平，仍然維持在每斤18元-20元之間。

　　在蒲黃榆附近的一家老字號炒貨店里，大顆板栗泛著油光，金黃的栗肉散發出誘人的香氣，顧客也已經排起了長隊。提起不降價的糖炒栗子，王老板打開了話匣子。

　　“并不是所有的板栗都適合做糖炒栗子。”王老板說，糖炒栗子對原料的要求非常高，品種得好，口感要香糯，不能有破口、蟲咬，個頭還得均勻。“這么好的栗子放在啥時候也是搶手貨，價格不會降低太多。”

　　再加上糖炒栗子每斤20元的價格已經保持多年，所以這家炒貨店今年也不打算降價。不過王老板也表示，今年的利潤空間的確比去年稍大，所以團購會有折扣。

　　一位業內人士告訴記者，近年來，栗子產量在增長，炒貨店的數量卻在不斷減少。“以前，小商小販支起爐子搭上鍋，在路邊就能炒栗子，現在則要求統一進店經營。”