白酒行業產業整合 自建追溯系統有點難

河南食品網訊：

　　河南食品追溯 2015年9月14日，國家食藥監總局發布《關于白酒生產企業建立質量安全追溯體系的指導意見》(后稱)《意見》)，《意見》的“工作目標”為，白酒生產企業通過建立質量安全追溯體系，真實、準確、科學、系統地記錄生產銷售過程的質量安全信息，實現白酒質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實質量安全主體責任，保障白酒質量安全。

　　這“意見”如同篩網，通過此次整合將會過濾掉行業內一大部分不符合白酒安全生產的企業。如何實現白酒追溯?“企業自建。”是《意見》中明確的一大基本原則。在食品追溯平臺的從業編輯看來，這樣的追溯未免有點“自賣自夸”的感覺。

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　　白酒若想實現徹底追溯，首先要做到的就是食品信息透明化。企業自建的追溯系統，在消費者看來就是，白酒企業既是運動員又是裁判員，這樣的追溯系統從一開始就是虛假的，并不能改善白酒行業的亂象。因此，既然要整合就要選擇更加有效的方式，即是獨立于生產者、消費者任何一方的第三方平臺。

　　第三方食品追溯平臺能夠站在公平公正的立場上如實記錄白酒生產加工的信息，努力做到食品信息真實透明。生產者只需要如實錄入信息即可，管理信息則是交給第三方食品追溯平臺來做，避免生產者作假。

　　此外，企業自建的追溯系統往往需要耗費企業大量的人力、物力、財力，作為生產食品的企業在建立追溯系統方面往往不那么專業，與其耗費在建追溯系統方面，無端增加生產成本，不如把這些專業外的工作交給第三方食品追溯平臺來做。

　　任何事情都不是一蹴而就，實現白酒全行業的整合，難度不小，但是如果有第三方食品追溯平臺的參與，這樣的整合速度將會快捷很多，效率也要高很多。

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