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四類食物不宜放冰箱
盡管冰箱已進入家庭多年，但并不代表每個家庭主婦都懂得如何合理使用冰箱。中山大學附屬第三醫院營養科主任卞華偉指出，有以下四類食物不宜放在冰箱里：
? 河南食品網訊 盡管冰箱已進入家庭多年，但并不代表每個家庭主婦都懂得如何合理使用冰箱。中山大學附屬第三醫院營養科主任卞華偉指出，有以下四類食物不宜放在冰箱里：
(1)根莖類蔬菜——皮質厚實的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可。另外，黃瓜、青椒長時間放在冰箱里也容易變黑、變軟。
(2)熱帶水果——香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對低溫適應性差，如果放在冰箱里冷藏，反而會凍傷水果，影響口感。
(3)糕點——饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放在冰箱，會加快變干變硬，如果必須要儲藏，則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好后再放入冷凍室。
(4)腌制肉——臘肉、火腿等肉類腌制品適合放在陰涼通風的地方，這有利于保證食物的風味，如果把它們放進冰箱，因為濕度太大，容易出現哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。
值得提醒的是，速凍食品(比如肉類、魚類等)解凍后，細菌會迅速大量繁殖，這種解凍后的食物不適宜再次放回冰箱。所以，在把肉類食物放入冰凍室前，最好先分成一份份適量的包裝，一次就拿一包解凍。
此外，食物不可生熟混放在一起，為防止串味，使用保鮮膜或保鮮盒存放食物。
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