建立全程追溯制度 搭起月餅安全“防火墻”

作為消費者，要如何判別月餅的質量?如何能夠選到健康安全的月餅?供銷商該如何提供具有信服力的質檢報告?這些困擾著消費者、食品生產廠家和銷售商的問題，其實在即將于10月1日實施的新版《食品安全法》中已經給出了答案——建立食品全程追溯制度。

河南食品網訊：

? ? 河南食品網訊 隨著中秋佳節日趨臨近，象征著闔家團圓的月餅再一次成為節日的主角。各大月餅廠商紛紛推出新口味的月餅，以占據各大超市賣場最引人注目的位置。然而，品種繁多的月餅市場讓消費者在選購月餅時眼花繚亂，捉摸不透的生產日期也讓消費者無所適從，每年媒體鋪天蓋地報道的月餅安全問題，更是讓消費者心有余悸，不敢出手。如何保證月餅安全成為人們關注的焦點。

　　近日，泉州市民蔡女士向記者反映，自己家冰箱里有兩個月餅在冰箱里放了一年，仍然“光鮮亮麗”，蔡女士懷疑買到的月餅是陳年月餅被回收后再翻新做成的新餅。

　　現在的食品生產過程，從原料的采集到產品的加工，再到商品的出售，食品供給的鏈條越來越長，環節越來越多，范圍越來越廣。不排除一些企業為了追求利益最大化，在原材料的購入和食品的加工過程中出現違規操作的情況。

　　作為消費者，要如何判別月餅的質量?如何能夠選到健康安全的月餅?供銷商該如何提供具有信服力的質檢報告?這些困擾著消費者、食品生產廠家和銷售商的問題，其實在即將于10月1日實施的新版《食品安全法》中已經給出了答案——建立食品全程追溯制度。

　　河南卓奇計算機科技有限公司總經理符春彥表示：“建立起如同防火墻般的食品安全全程追溯制度是保障月餅安全的有效途徑。從源頭生產到加工儲存，再到流通銷售，通過一套完整的追溯體系把月餅生產經營的各個環節進行信息化記錄并公開，對每個環節進行管控，降低安全事故發生的幾率，給消費者創造一個和諧安全的消費環境。”