河南加強秋季學校食堂餐飲食品安全監管

在秋季學生開學前夕，為確保學校食堂餐飲食品安全和廣大師生身體健康，近日，河南省食品藥品監督管理局下發《關于進一步加強2015年秋季學校食堂餐飲食品安全監管工作的通知》(以下簡稱《通知》)，要求切實加強2015年秋季學校食堂(含托幼機構)餐飲食品安全監管，提高學校食堂餐飲食品安全保障水平。

河南食品網訊： ?　　河南食品網訊 在秋季學生開學前夕，為確保學校食堂餐飲食品安全和廣大師生身體健康，近日，河南省食品藥品監督管理局下發《關于進一步加強2015年秋季學校食堂餐飲食品安全監管工作的通知》(以下簡稱《通知》)，要求切實加強2015年秋季學校食堂(含托幼機構)餐飲食品安全監管，提高學校食堂餐飲食品安全保障水平。

　　《通知》要求各級食品藥品監管部門加大治理力度，全面開展監督檢查。要持續加大專項治理力度，突出重點環節、重點部位，全面開展學校食堂餐飲食品安全隱患排查活動，全面落實學校食堂食品安全主體責任，重點檢查學校食堂的食品原料采購索證索票制度、從業人員健康檢查制度、晨檢制度、設施設備及餐飲具清洗消毒制度、留樣制度、從業人員培訓制度的落實情況。督促學校建立健全食品安全管理機構，全面落實食品安全員(師)的責任。

　　《通知》明確各地要把學校食堂列為重點監督抽檢場所，加大對用量較大的米、面、油等食品的監督抽檢工作力度。要督促學校對假期后重新使用的餐飲具等做好清洗消毒，對倉庫進行及時清理，對食堂新進從業人員進行相關教育培訓。督促硬件條件不到位、食品安全管理不到位的學校食堂立即整改，并及時追蹤整改效果。

　　《通知》強調加強對學校食堂負責人、專職或兼職食品安全員(師)和從業人員的培訓，強化食品安全責任意識和自律意識，切實提高食品安全管理水平。指導督促設置食堂的學校在校內組織開展形式多樣的宣傳活動，加大食品安全和預防食物中毒知識的宣傳教育力度，重點教育學生不吃不潔、腐爛變質、超過保質期、包裝有漲包或破損的食品;不購買或進食無證飲食攤點售賣的食品以及“三無”定型包裝食品;不采摘、不食用野果、野菜、野生毒蘑菇等，增強學生的自我防范意識和能力。

　　《通知》同時要求，各級食品藥品監管部門在開展學校食堂專項檢查的同時，要強化對實施農村義務教育學生營養改善計劃學校食堂的餐飲食品安全監管，重點檢查設施設備配置、原料采購、加工制作、餐用具清洗消毒和分餐配送等重要環節。要嚴格供餐模式準入管理，包括學校食堂、供餐企業必須取得餐飲服務許可，供餐企業必須具備相應的供餐條件和能力，托餐家庭必須具備保證餐飲安全的基本條件，切實抓好實施農村義務教育學生營養改善計劃學校食堂的餐飲食品安全監管工作。