留個心眼!雞脯肉加料“變身”里脊肉串 為增加賣相還添加“胭脂紅”

色澤鮮艷的里脊肉串，一看就是“吃貨”們燒烤必備食材。然而誰能想到，經過腌制和油炸過的雞脯肉，竟然堂而皇之地變身“里脊肉”出售，同行競爭之下，竟然還用上了國家禁止在肉類中添加的“胭脂紅”添加劑。這以后再去燒烤攤、小吃店品嘗美食之前，各位可得留個心眼了。

河南食品網訊：

　　昨日，柯橋區法院通報一起生產、銷售偽劣產品罪的案件，涉案夫妻倆不僅使用雞脯肉冒充“里脊肉”，還添加“胭脂紅”提升肉的“賣相”。近日，柯橋區檢察院以涉嫌生產、銷售偽劣產品罪，對兩名犯罪嫌疑人提起了公訴。

　　色澤新鮮的“里脊肉”肉串原是雞脯肉

　　江西人湯某和黃某夫妻倆早年來柯橋打工，2007年開始，湯某聽人講“里脊肉”串生意很賺錢。于是，在沒有取得任何生產許可證的情況下，兩人偷偷地將在華舍街道綢緞小區內一出租房當作自己生產、銷售“里脊肉”串的據點。然而，湯某夫妻倆使用的“里脊肉”串原料并非真正的里脊肉，而是湯某在附近農貿市場購買的雞脯肉。

　　一開始，由于沒有競爭對手，湯某夫妻倆制作的“里脊肉”并沒有添加“胭脂紅”，而是添加使用了食品添加劑“紅曲粉”。通過湯某精心調味和腌制，兩人制作的“里脊肉”串收到了許多客戶的訂單，生意十分紅火。

　　薄薄的“里脊肉”用竹簽串起了湯某一家的生活。由于銷量大，妻子黃某的姐姐一家也加入到了制作“里脊肉”串的生意中來。

　　“制作的肉串分兩種，5毛一根的一包20根，7毛一根的一包50根。”湯某交代說，作坊內平均每天生產20箱左右(400包)。隨后，這些制作好的肉串由湯某和伙計李某兩人開車送往客戶那里。

　　假里脊遍及燒烤攤點、小吃店，甚至學校食堂

　　到了2011年，湯某夫妻倆將據點搬到了齊賢鎮迎駕橋村一出租房內。一次，湯某在向客戶推銷生意時發現，紹興袍江也出現了生產相似“里脊肉”的同行，與湯某所賣的“里脊肉”串不同的是，袍江那邊的“里脊肉”色澤比湯某所賣的更為新鮮。被客戶這么一說，湯某要求看看袍江那邊“里脊肉”的樣子，于是，客戶拿出了一塊給湯某瞧。有著幾年販賣經驗的湯某一看就知道，這塊色澤比自己更好看的“里脊肉”是使用了“胭脂紅”色素的結果。

　　據了解，將“胭脂紅”用在肉制品上，能使肉色更加鮮艷，一旦食用，則有間接致癌的可能，因此，在我國“胭脂紅”作為食品色素是有嚴格限制的，有檢出限量標準。另外，一些食品如肉制品是不允許添加的，主要是為了防止一些不法分子通過使用“胭脂紅”將不良的原料肉如變質肉的外觀掩蓋起來，欺騙消費者。

　　一開始，湯某并不準備使用“胭脂紅”，因為這種添加劑太臟，使用后會導致作坊內起灰塵。然而，面對同行競爭，湯某夫妻再也坐不住了，同年，湯某夫妻在生產“里脊肉”串時，開始使用了“胭脂紅”。

　　通過添加“胭脂紅”以及其他調料的配味，湯某、黃某生產的肉串銷路又開始好轉。夫妻倆生產的“里脊肉”串不但繼續收到燒烤攤和小吃店的訂單，甚至還流入了紹興市一些中專和職業學院的食堂。直至去年3月，湯某夫妻倆經營的無證作坊被有關部門查處。

　　據調查發現，至2014年3月26日被查獲時，湯某、黃某銷售給紹興市某專業學校等單位食堂的“里脊肉”串金額高達人民幣16萬余元。

　　最終，法院一審判處被告人湯某有期徒刑1年3個月，緩刑2年，并處罰金人民幣10萬元;判處黃某有期徒刑1年，緩刑1年6個月，并處罰金人民幣9萬元。