正文
研究發現美國約20%的牛肉摻假
據外媒報道，《食品管理》雜志刊登一項研究發現，美國市場上肉類摻假問題嚴重，約有20%的牛肉含其他肉成分。研究人員認為，這可能是在處理肉餡的過程中跟其他肉類進行了“交叉污染”，這有可能是一個全球性問題。
? 河南食品網訊 據外媒報道，《食品管理》雜志刊登一項研究發現，美國市場上肉類摻假問題嚴重，約有20%的牛肉含其他肉成分。
據報道，美國查普曼大學開展了兩項研究，一項是檢察肉餡中的成分，一項是檢察野味肉類的標簽是否正確。
在這項研究中，研究人員對48個樣品進行了分析，其中10個貼錯了標簽。這10個貼錯標的肉餡中有9個含有其他動物成分，其中2個包含馬肉，而在美國出售馬肉是非法的。
研究人員認為，這可能是在處理肉餡的過程中跟其他肉類進行了“交叉污染”，這有可能是一個全球性問題。
研究人員發現，生產商故意把較低成本的肉餡混在成本較高的肉餡中賣高價，賺取更大利潤。
研究人員Rosalee Hellberg博士稱，歐洲在2013年馬肉丑聞后，就對大量的肉類品種進行了測試，但是在美國這方面的研究還很少。據了解，上一次美國對肉類的調查結果發表在1995年。
在對野味種類的標簽研究中，他們通過美國的網上零售渠道，收集了54種野味肉類產品。結果表明10個產品被貼錯標簽。
其中兩個產品被標為野牛，一個被標記為牦牛，但它們被確定為家養動物，而非野生動物。還有海貍被標為“黑熊”的。
在美國生產的野味是由美國農業部監管，而進口到美國的野味是由FDA監管。
免責聲明：
① 凡本網所有原始/編譯文章及圖片、圖表的版權均屬河南食品網所有，如要轉載，需注明“信息來源：河南食品網”。
② 凡本網注明“信息來源：XXX（非河南食品網）”的作品，均轉載自其他媒體，轉載目的僅僅是出于傳播信息的需要，并不意味著代表本網站觀點或證實其內容的真實性；如其他媒體、網站或個人從本網站轉載使用，須保留本網站注明的“來源”，并自負版權等法律責任；作者如果不希望被轉載或者聯系轉載稿費等事宜，請與我們接洽。
點擊排行榜
麥當勞：兒童飲品被指含糖量高 ...
新款兒童飲料Fruitizz 含糖量接近兒童每...
