土雞蛋山雞蛋如何分辨？食品追溯顯神通

給雞蛋實現食品追溯相當于在雞蛋生產的過程裝上了跟蹤器，雞蛋產自哪里，是土雞蛋還是山雞蛋，通過二維碼追溯就可以知道。

河南食品網訊：

　　當然，物以稀為貴，山雞蛋在口感或者營養價值方面比山雞蛋更勝一籌，價格也更為昂貴。但是，市場上的土雞蛋和山雞蛋如何區分，不論是不管是養殖戶還是畜牧局、研究所、工商局，都解釋不清楚，如何分辨更是難上加難。

　　一養雞專業戶稱，“據說，現在有一種飼料能夠使普通雞生的蛋變小，大小跟山雞蛋、土雞蛋一樣，而且產蛋量也非常高，一年能產200多個雞蛋。”該養殖專業戶說，這樣的雞蛋賣五毛錢一個也是賺錢的。而對于日前土雞蛋檢測出來抗生素的問題，該養殖專業戶稱，抗生素都不是主要的，這些雞從小就打針吃藥。“但是這樣的假土雞蛋，一般人根本看不出來，也吃不出來。”

　　這樣的條件下，普通消費者想吃到真正的山雞蛋，其難度可想而知。在筆者看來，若想快速正確分辨雞蛋來源，食品追溯是不錯的選擇。

　　給雞蛋實現食品追溯相當于在雞蛋生產的過程裝上了跟蹤器，雞蛋產自哪里，是土雞蛋還是山雞蛋，通過二維碼追溯就可以知道。

　　用噴碼的方式對雞蛋進行追溯，消費者在商超也可以看到，但是這樣的雞蛋大多是有一連串的數字編碼組成，包括產蛋時間、區域等信息，但是幾乎所有的雞蛋噴碼都是一模一樣，這樣的追溯并不徹底，因為造假成本太低，并不能分辨真假。盡管如此，噴碼的雞蛋仍然暢銷，因為比起普通雞蛋，這樣的雞蛋營養價值還是更高的。由此可見，消費者普遍對能追溯的食品還是持歡迎態度。卓奇食品追溯平臺不僅僅要實現一批一碼更要實現一品一碼，消費者不能為披上虛假信息的雞蛋買單。

　河南食品網還是要提醒廣大消費者，不要盲目跟風購買所謂的土雞蛋山雞蛋，還是要理智看待，因為這些所謂的高大上的雞蛋炒作的成分更多。