烘焙食品 買還是不買?

消費者的自食其力除了享受美食DIY的樂趣外，也是對行業食品安全的不信任!其實消費者對食安的擔心源于對食品信息的不了解，眼中的色香味俱全的蛋糕用的什么面粉，加了哪些配料，真的是當天生產的嗎?消費者對食品安全生產信息的需求完全可以靠食品追溯手段來滿足，真實信息透明化的每一個蛋糕擺在消費者的面前，買還是不買，就少了有關食品安全的疑慮!

河南食品網訊：

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　　河南食品網訊 各大超市的糕點區，一排排出爐的各式面包點心讓人食指大動;各式各樣的烘焙店，透明的玻璃窗中陳列著一個一個色彩誘人的面包糕點，香甜的味道飄入鼻孔，相信很多喜愛烘焙食品的消費者都會產生購買的欲望。小編也曾經是烘焙食品的終極愛好者，自從買到超市中帶有異物的面包，就不再光顧超市的糕點區，而變成了某知名品牌烘焙店的常客，甚至會嘗試其所出的每一個新品，可是最近的有關“面包界星巴克”之稱的面包新語的負面新聞也讓小編喜愛的烘焙店在心中躺槍，買還是不買，味覺誘惑和食品安全的較量!

　　案例回放：面包新語再陷“質量門”

　　素有“面包界星巴克”之稱的新加坡烘焙品牌面包新語最近再陷“質量門”事件。媒體記者臥底其深圳海岸城店發現，其工作人員存在反復使用過期油等現象。面包新語在產品質量麻煩不斷：2012年，面包新語上海3家門店面包樣品被檢出大腸菌群不合格;2013年，面包新語昆明店被舉報使用過期原料;2014年，面包新語杭州店被曝采購過期進口原料，同年12月其上海某門店面包又遭老鼠啃食……(新京報)

　　烘焙食品信息透明化 杜絕甜蜜的健康負擔

　　烘焙行業食安問題主要集中在：鋁超標、使用過期油、防腐劑不合格。很多對健康飲食關注度比較高的消費者做起了烘焙DIY，自備烤箱工具烹飪美食。消費者的自食其力除了享受美食DIY的樂趣外，也是對行業食品安全的不信任!其實消費者對食安的擔心源于對食品信息的不了解，眼中的色香味俱全的蛋糕用的什么面粉，加了哪些配料，真的是當天生產的嗎?針對此現象，國內食品安全領域企業卓奇科技符春彥認為：“無論哪個行業生產什么樣的食品，只有信息對稱才能打破消費者和企業之間的信任屏障!一旦行業內發生食安問題，自身才不至于被消費者一竿子打死!消費者對食品安全生產信息的需求完全可以靠食品追溯手段來滿足，但是呈現給消費者的追溯碼一定要是唯一的一旦產生不可篡改的，才能真正贏得消費者的信任!”真實信息透明化的每一個蛋糕擺在消費者的面前，買還是不買，就少了有關食品安全的疑慮!