“龍蝦蓋澆飯”事件調查結果出爐： 不規范操作致食品受細菌污染

鄭文琪龍蝦蓋澆飯五角場店致7人因疑似食物中毒就診一事，昨天有了調查結果。楊浦區市場監督管理局表示，食客食用鄭文琪龍蝦蓋澆飯出現嘔吐、腹瀉等癥狀，是由于食品受到了副溶血性弧菌的污染，進而引發細菌性食物中毒。

河南食品網訊：

　　導致食品受到副溶血性弧菌污染的原因，與該店存在超負荷加工、從業人員操作不規范等情況有關。楊浦區市場監管局擬依法對該店造成食物中毒事故的違法行為實施行政處罰。根據《食品安全法》，經營者生產經營致病性微生物、生物毒素等污染物質，以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品，尚不構成犯罪的，違法貨值金額不足1萬元的，最高可處10萬元以下罰款;1萬元以上的，最高可處貨值金額20倍以下罰款;情節嚴重的，吊銷許可證。

　　據市食藥監管局相關專家介紹，副溶血性弧菌主要來自海產品及含鹽分較高的腌制食品。該菌在抹布和砧板上能生存1個月以上，但對酸和熱的抵抗力較弱，只要餐飲服務單位讓從業人員按規定消毒加工器具和雙手等部位，并且嚴格管控食品的加工過程，將食品燒熟燒透，避免熟制品被污染，一般可以避免副溶血性弧菌食物中毒事件的發生。

　　另據透露，市食藥監管部門已兩次約談鄭文琪方面的負責人，要求其在上海的所有門店進行自查，認為自己符合食品安全要求的，再向各區縣的市場監管部門報備，并接受屬地監管部門的查驗。

　　“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”是近期借助互聯網營銷勢頭快速竄紅的加盟連鎖店，該品牌的門店在全國有60多家。截至記者發稿時，鄭文琪龍蝦蓋澆飯隸屬的徐州一鴻餐飲企業管理有限公司，仍未就如何妥善處置出現食物中毒的食客給出說法，也未對自己在食品安全管理上的失職表達絲毫歉意。昨天，該公司臨時取消了在上海的新聞發布會，但該公司的全國加盟電話目前仍能撥通，其在上海的加盟業務也仍在進行。(記者　陳璽撼)