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快速有效召回還需追溯助力
發布日期：2015-08-21
來源：河南食品網 瀏覽次數：1786
? 河南食品網訊 就食品安全而言，理應是事前預防大于事后挽救，但由于食品從生產到消費的環節很多，各監管部門之間協調的難度相當大，要全方位地保障食品安全并非易事。即使監管再嚴，也難免會有一些不合格產品成為漏網之魚。鑒于此，今年3月，國家食藥監總局發布的《食品召回管理辦法》規定，食品生產經營者知悉食品不安全信息后，應按照級別實施主動召回，一級召回更是要在24小時內啟動。據悉，該辦法將于今年9月1日開始正式施行。
法律法規的完善是好事，但如何落到實處卻成了難題。隨著社會分工的日益細化，食品鏈條日趨復雜，食品“從農田到餐桌”環節眾多，食品出現問題后，如何才能迅速追查出問題所在的環節?問題食品的快速有效召回又拿什么來保證?
針對目前問題食品召回的現狀，河南卓奇科技總經理符春彥認為，“要破解召回難題，食品企業有必要建立食品安全可追溯系統。食品安全追溯系統提取了產品生產、加工、流通、消費等環節消費者關心的信息，保證了產品從“農田到餐桌”整個產業鏈信息的可追溯查詢。一旦政府、食品企業或消費者個人發現了風險食品，通過食品追溯體系就可以迅速追蹤到這種問題食品的流通蹤跡，快速查明問題出在哪里，及時查封或召回從污染環節流出的問題食品，把危害限制在最小范圍內，做到‘亡羊補牢’”。
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