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食品信息可追溯何須大海撈針式召回？
? 河南食品網訊 19日，因生產不合格食品，成都市親親食品有限公司登上了國家食藥監總局的曝光名單。在抽檢過程中，該公司生產的“鮮度薯片”不但過氧化值超標，還檢出不得使用的含鋁添加劑。日前，食藥監部門已責令召回該款不合格薯片。(四川新聞網，8月20日)
無論是諸如一加一早產面粉的主動召回，還是類似關山嬰幼兒奶粉質檢不合格的被迫召回，縱觀我國食品安全現狀，問題食品的及時有效召回已經成為企業自救和政府保障食品安全的一個重要措施。而將于今年9月1日正式實施的《食品召回管理辦法》中更是明確規定了“食品生產經營者知悉食品不安全信息后，應按照級別實施主動召回，一級召回更是要在24小時內啟動。”由此可見，問題食品快速有效召回的重要性。
食品生產本身就是一條復雜的鏈條結構，這條鏈上枝枝蔓蔓擁有復雜的結構，任何一個枝蔓出現問題都會導致整條鏈上核心產品被污染，如果不對食品進行追溯，而是大規模盲目的召回，不但不能及時解決危機事件，還讓企業元氣大傷。建立追溯體系對食品進行追溯管理，有兩方面的作用：一是對食品追根溯源，追溯食品歷史來源;二是能夠追蹤食品在整條供應鏈上的運行路徑，在食品出現問題時，及時追蹤到問題食品流向，以便及時準確召回。
卓奇食品追溯平臺創始人符春彥對此表示“問題食品有效的召回需要每一個食品都能追根溯源，不能追蹤的食品召回無疑是大海撈針!因此，建立食品追溯體系，實現食品整個產業鏈的全過程追溯是有效實施召回的前提”。
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