1/3門店蝦仁來源“說不清” “鄭文琪龍蝦蓋澆飯”還能不能吃了？

龍蝦是夏季美食，不用剝殼的龍蝦蓋澆飯今年一度格外火爆。前天，火爆的“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”上海一家門店造成食客疑似食物中毒事件被曝光后，龍蝦蓋澆飯的安全問題引發廣泛關注。昨天，揚子晚報記者趕到“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”的母公司——徐州一鴻餐飲企業管理有限公司(以下簡稱一鴻公司)。公司相關負責人回應稱，網上所說的食客死亡說法不實，幾名被指食用蓋澆飯的患者已無大礙，公司初步懷疑此次事件為惡意誹謗并已報案。

河南食品網訊： ?　　

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　　有商家用死龍蝦做蓋澆飯曾被曝光。 視頻截圖

　　

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　　南京多家鄭文琪龍蝦蓋澆飯店生意受到影響。劉瀏 攝

　　

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　　此前有媒體報道稱，一份龍蝦蓋澆飯成本遠超售價。視頻截圖

　　

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　　河南食品網訊 龍蝦是夏季美食，不用剝殼的龍蝦蓋澆飯今年一度格外火爆。前天，火爆的“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”上海一家門店造成食客疑似食物中毒事件被曝光后，龍蝦蓋澆飯的安全問題引發廣泛關注。

　　昨天，揚子晚報記者趕到“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”的母公司——徐州一鴻餐飲企業管理有限公司(以下簡稱一鴻公司)。公司相關負責人回應稱，網上所說的食客死亡說法不實，幾名被指食用蓋澆飯的患者已無大礙，公司初步懷疑此次事件為惡意誹謗并已報案。

　　最新進展

　　“鄭文琪”回應： 是競爭對手污蔑

　　“上海一家門店被查封消息”前天晚上傳出后，“鄭文琪龍蝦蓋澆飯總部”微博就連發3條消息，稱初步懷疑為競爭對手惡意炒作。

　　對于此次事件，“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”的母公司徐州一鴻公司昨天在接受揚子晚報記者采訪時表示，上午已由公司副總帶隊，到上海參與調查。他們從上海門店了解，食客可能在14日購買蓋澆飯，16日上海質監等部門接到投訴，“目前被指出現身體不適的幾名食客均無大礙，已回家休養，并沒有出現網上流傳的病危甚至致死的說法”。

　　上海監管部門：

　　是疑似食物中毒

　　昨天，上海新聞晨報記者聯系了楊浦區市場監督管理局相關負責人。

　　據介紹，昨天楊浦區市場監督管理局已約談企業負責人，初步調查判斷為疑似食物中毒。目前，疑似病人均已經對癥治療后回家，無危重病人。

　　記者南京探訪：

　　“最火店”食客不多

　　昨天中午，揚子晚報記者走訪了南京幾家鄭文琪龍蝦蓋澆飯店。新街口萊迪樓下曾是最先帶火“龍蝦蓋澆飯”的門店，以往這里經常從上午11點便開始排隊，不過昨天中午12點，記者來到這里時卻發現，店內食客不多。

　　揚子晚報記者致電鄭文琪龍蝦蓋澆飯南京市場部，一位負責人告訴記者，目前二十多家加盟店都在正常營業。“上海區域和南京屬于不同的市場部，那邊出現問題以后，我們也積極配合相關部門來檢查，希望能夠消除影響。”

　　兩問“鄭文琪”

　　1 1/3門店不用指定原料，那蝦仁從哪來的?

　　“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”的母公司、徐州一泓公司位于徐州市區一家寫字樓。

　　揚子晚報記者采訪了解到，這家公司最早是從徐州市區一家主營龍蝦的大排檔發展而來。“鄭文琪龍蝦”大肆擴張時，也僅有徐州一家直營店，且未以“鄭文琪”命名店招。

　　據了解，一鴻公司是由4名80后年輕人共同出資創辦，鄭文琪作為公司技術總監，主要負責龍蝦蓋澆飯產品的研發，并以此命名。昨天，鄭文琪本人在接受揚子晚報記者采訪時稱，母公司提供技術指導和原料供應，由加盟店自主經營。

　　鄭文琪表示，目前針對各家門店，主要采取蝦仁加醬料，或者只供醬料兩種方式提供原料，“目前提供蝦仁和醬料這種形式較多，大概占到三分之二。”

　　鄭文琪稱，他們提供的原料主要來自安徽壽縣一家食品公司，醬料則委托豐縣一家食品廠加工，“原料供應商資質手續齊全。”隨后，他向記者提供了兩家企業的營業執照、生產許可證、檢驗報告等復印件。

　　然而，剩下三分之一沒有母公司提供蝦仁的門店，它們到底使用的是什么蝦仁，就不得而知了。

　　■業內爆料

　　黑心商敢用死蝦肉 快餐店會用添加劑

　　揚子晚報記者調查發現，南京目前約有27家鄭文琪龍蝦蓋澆飯，搜索“龍蝦蓋澆飯”，便能跳出60余家小吃店。

　　這些蓋澆飯價格在25到40元不等，均價約在28元左右，不少市民都有疑問，“我們平時吃龍蝦要幾十塊一斤，為什么剝好燒成龍蝦飯反而便宜了呢?”

　　昨天，記者請教了從事酒店餐飲業多年的資深人士萬先生。萬先生表示，市場上的龍蝦飯一般選用冷凍蝦仁，有些黑心廠商可能將冷凍保存的蝦肉甚至是死蝦肉拿出來供貨。“到快餐商家這里，為讓蝦肉更緊實，也存在商家使用添加劑的可能。”

　　2 總公司不知上海門店開業，如何監控管理?

　　一鴻公司的企業簡介寫著：鄭文琪龍蝦蓋澆飯目前已在各省市地區有幾十家加盟店。2015年，徐州一鴻公司作為“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”品牌管理機構，面向全國推廣品牌店的特許加盟店，計劃未來3—5年時間，在全國建立不少于500家特許加盟店及100家左右區域代理。

　　此次出事的是上海一家門店，那么一鴻公司對加盟門店是如何管理的?

　　鄭文琪表示，公司主要是通過區域代理進行品牌加盟，沿街店面要求不低于50平方米，美食街區不低于12平方米。目前，一鴻公司在南京、上海、杭州等城市設區域代理，加盟店主要由區域代理運作。

　　“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”的擴張速度驚人，一鴻公司稱，“鄭文琪”品牌目前仍在注冊過程中，但已在多個城市開設門店。

　　以上海門店為例，媒體報道為：8月13日試營業，次日店內銷量就達到了1300份。饒有意味的是，一鴻公司卻表示，他們對這家門店何時開業并不知情，“經核實是區域代理負責運作，詳細資料暫時還未報送到公司來”。

　　一鴻相關負責人表示，從網絡公布的店招門頭看，上海門店并不符合公司規定，“至少只以一塊噴繪的海報作為店招是肯定不符合規定。”

　　一鴻公司方面更表示，他們直到今年4月份才開始加盟店業務，目前公司主要在多個一二三線城市設區域代理，真正有多少家加盟店，一鴻公司未能給記者明確答復。

　　■媒體調查

　　加盟廣告稱投資38800元 3個月收回成本

　　一名網絡營銷人員告訴上海新聞晨報記者，一鴻公司很有互聯網思維，主要宣傳的方法就是轟炸式網絡營銷。比如“嚇死本寶寶了，鄭文琪來上海了”這樣一篇微信，許多消費者在讀到標題時并不知道鄭文琪是誰，但已經產生“來頭很大”的感覺。

　　與其他品牌餐廳主打食品銷售有所區別，該網頁在稱贊小龍蝦的同時，招加盟店也是其重要功能。不僅400“全國唯一加盟電話”在不同位置反復出現，還有“投資38800，3個月收回成本”“全國各地區城市均可，地理位置佳”等橫幅廣告。而在門店的打包盒、餐巾紙上都寫著招商電話。

　　南京食藥監部門 將排查小龍蝦餐飲

　　昨天下午，揚子晚報記者從南京市食品藥品監督局了解到，目前南京還沒有接到關于龍蝦蓋澆飯的投訴，但鼓樓區食藥監所已對區內的鄭文琪龍蝦蓋澆飯進行了檢查。

　　昨天下午5點，揚子晚報記者跟隨陳云美副所長來到鼓樓附近的幾家加盟店進行檢查，不過獅子橋附近的一家店面大門緊鎖，位于厚載巷的另一家店面內，店員也早已將卷簾門拉下表示暫時不營業。陳副所長告訴記者，監察人員將會在接下來的一周內對所有正常營業的門店進行檢查。

　　昨天，南京市食品藥品監督局也宣布，將對所有小龍蝦餐飲進行排查，重點檢查制作過程中是否有使用來源不明、腐敗變質小龍蝦和濫用食品添加劑、違法添加非食用物質等違法違規行為。