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全程追溯讓百姓吃上放心肉
河南食品網訊 價格持續瘋漲的“二師兄”，吃起來卻并不讓人放心。7月底，國家食藥監總局公布畜禽肉抽檢結果，11批次不合格。這其中，在外資商超巨頭沃爾瑪銷售的豬肉中被查出含瘦肉精，“中國養豬第一股”雛鷹農牧的參股公司也被查出豬肉中含禁用氯霉素。
肉類食品安全事件頻頻發生，其背后是市場失控、監管失靈、道德缺失現象普遍存在。其中監管的缺失是主要原因，而借助信息化手段，建設食品安全追溯體系實現食品從生產源頭到流通環節的全程可追蹤，是解決食品安全問題的主要監管措施。
西方有句諺語，喜歡吃香腸的人，不要去了解香腸的生產過程。但是，在食品安全防線屢遭攻破的今天，我們不僅關心吃的是什么，更關心吃進肚子里的東西從哪里來，又是怎么從田間地頭上了餐桌的。正是人們這種“追根溯源”的需求催生了近年來食品溯源行業的興起和發展。
河南卓奇科技率先在國內建設了第三方的食品追溯平臺，在肉制品追溯方面，從養殖屠宰、肉制品加工及冷鏈配送，建立了全程追蹤追溯管理體系。該體系將產品供應鏈全流程各個環節有機的聯系在一起，使食品質量安全信息有效、連續溝通的關鍵信息記錄點形成了一條“從農田到餐桌”的食品安全體系。消費者在購買產品時，只需用手機掃描一下產品包裝上的二維碼，就可以對肉制品的養殖、生產加工、倉儲、運輸過程等進行全程追根溯源。
如果市場上每一塊豬肉都能清晰回溯到屠宰、運輸、養殖等各個環節，是不是就能讓消費者吃上放心肉?
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