安陽市食藥監局推行食品安全員（師）制度

近日，安陽市食品藥品監督管理局制定下發《安陽市餐飲服務食品安全員(師)制度實施方案》，在全市餐飲服務行業推行食品安全員(師)制度。

河南食品網訊： ?　　河南食品網訊： 近日，安陽市食品藥品監督管理局制定下發《安陽市餐飲服務食品安全員(師)制度實施方案》，在全市餐飲服務行業推行食品安全員(師)制度。

　　《河南省餐飲服務單位食品安全員(師)制度實施辦法(試行)》規定：食品安全員(師)是指在餐飲服務單位從事食品安全管理工作，經統一培訓考核合格，取得由食品藥品監督管理部門發放的《餐飲服務單位食品安全員(師)培訓考核合格證書》的從業人員。規定：特大型餐館、連鎖經營餐飲服務單位的總部、集體用餐配送單位、中央廚房、供餐人數3000人以上的集體食堂應當設置食品安全管理機構，配備與其經營規模、經營范圍相適應的食品安全員(師)，其負責人應為專職食品安全師;大型餐館、供餐人數3000人以下的學校食堂(含托幼機構食堂)、就餐人數在500人以上3000人以下的機關和企事業單位食堂可設置食品安全管理機構，應配備專職食品安全員(師);其他餐飲服務單位應當根據實際情況，配備專職或兼職的食品安全員。

　　安陽市推廣食品安全員(師)制度自2015年7月開始，2016月12月結束，按照“試點先行、分批實施、重點推進、全面推廣”的原則，根據不同類型、不同規模、先易后難、先急后緩，一類一類地推進、一家一家地落實。主要包括在餐飲企業健全食品安全組織機構、明確食品安全員(師)、制定食品安全管理制度、建立食品安全員(師)基本情況數據庫。

　　建立餐飲服務單位食品安全員(師)制度將推動餐飲服務單位落實食品安全主體責任，充分發揮食品安全員(師)作用，規范食品安全內部管理和經營行為，提高餐飲服務、食品安全管理水平，夯實餐飲服務食品安全基礎。