肉制品安全還需食品追溯無縫監管

　肉制品的流通，需要實施全程無縫隙監管來確保安全。建立食品全程可追溯，從源頭進行監管，全程追蹤食品生產流通全過程，從根源杜絕問題食品對老百姓的危害。卓奇食品追溯平臺提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數據庫，一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。

河南食品網訊：

　　據了解，氯霉素屬于廣譜抗生素，是抗菌素中副作用最大的藥物。由于氯霉素對血液系統的毒性較大，存在抑制造血功能的毒副作用。因此，我國禁止在動物源性食品中使用，規定在所有食品動物可食性組織中最高殘留限量(MRL)為零。

　　但是雛鷹農牧聲明稱“此前批次檢測中從未檢出氯霉素。同時，公司藥房也從未采購過氯霉素等違禁抗生素。”這意味著氯霉素不是出自雛鷹農牧自家，那么被查出的問題豬肉是誰家的呢?問題豬肉究竟從何而來，在哪個環節出現了問題，對于真相，大家都迫切想知道。但是，由于食品生產運營產業鏈中存在一些監管“盲區”，要想及時查出原因所在大概還要花些時間和精力。

　　肉制品的流通，需要實施全程無縫隙監管來確保安全。建立食品全程可追溯，從源頭進行監管，全程追蹤食品生產流通全過程，從根源杜絕問題食品對老百姓的危害。卓奇食品追溯平臺提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數據庫，一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。

　　食品追溯，能夠實現來源可追溯、去向可查證、責任可追究的全程監管。食品追溯自上而下建立無縫隙監管，讓消費者自身也參與到監管中來，從而提高消費者對食品安全的信心。