正文
從源頭筑牢食品安全防線
縱觀近幾年媒體曝出的各類食品安全事件，筆者發現一個共同點：監管部門在事件發生后總不能及時準確地查明和找到問題食品原料的來源。因此，對食品原材料的監管是保障食品安全至關重要的一環。筆者認為，為有效保障百姓餐桌安全，亟需建立健全食品安全可追溯系統，從源頭筑牢食品安全防線。
? 河南食品網訊：近年來，隨著毒奶粉、地溝油、病死豬等惡性食品安全事件的頻頻曝光，食品安全問題已經成為社會各界普遍關注的一個話題，同時也成為黨和政府解決民生問題的重中之重。從毒奶粉到毒豆芽，從地溝油到塑化劑，從瘦肉精到過期肉再到病死豬……縱觀近幾年媒體曝出的各類食品安全事件，筆者發現一個共同點：監管部門在事件發生后總不能及時準確地查明和找到問題食品原料的來源。因此，對食品原材料的監管是保障食品安全至關重要的一環。筆者認為，為有效保障百姓餐桌安全，亟需建立健全食品安全可追溯系統，從源頭筑牢食品安全防線。
食品安全可追溯系統把食品生產經營的各個環節進行信息化記錄并公開，由原料開始，嚴堵食品安全監管漏洞。
通過該系統，消費者在購買產品時可通過掃描食品包裝上的追溯碼對食品的“前世今生”進行追根溯源，查詢食品原料來源;監管部門可實現對食品源頭到餐桌的全過程無縫監管。利用全社會的力量進行監督、問責，效果將比監管部門“單兵作戰”更加顯著。
據筆者了解，目前卓奇科技運營的第三方食品追溯平臺制定了從食品的原料、生產、流通、消費等各個環節入手進行食品整個產業鏈追溯的思路，利用先進的物聯網、信息管理、數據分析等技術，實現了食品“從農田到餐桌”的全程監管，不僅能保障食品信息的真實可追溯，還能有效提升監管部門的監管效能，從源頭上筑牢了食品安全的防線。
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