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乳制品頻現問題，實現食品追溯是正解
? 河南食品網訊 據中國山東網德州頻道報導：4月16日德州孫先生的愛人在喝了一半三元250ML的盒裝純牛奶之后，發現牛奶成固體狀態，并在當晚出現身體不適，醫院初步診斷為先兆流產。牛奶包裝上的生產日期為“20150203 18：06:03”，保質期：6個月。截至目前，這箱純牛奶仍在保質期范圍內。但是三元廠家在長達三個月的時間內，卻對該次事故久拖不決。
同樣，據中國網報導：7月7日，消費者林女士在購買的三元老北京酸奶中，發現兩個黑綠色的異物，還有一定的硬度，令人作嘔。三元對此的回應是消費者的酸奶過期。然而，專家認為，此種解釋并不是異物出現的合理理由。
從以上兩起乳制品安全事故中，我們可以看出，廠家在食品安全事故出現之后，不是從自身核查原因，想方設法彌補因食品安全事故造成的損害。這樣的態度的確是不能讓消費者信服。
食品安全是關系消費者身體健康的頭等大事。廠家在食品生產過程中需要嚴格把關，在出現食品安全事故之后要有正確的態度，不僅要在受害消費者面前努力彌補自身的過錯，而且要核查自身食品生產過程，到底是哪一環節出現紕漏，避免同樣的問題出現在其他消費者身上。 如果食品生產流通過程可追溯， 找出問題的根源將會方便快捷得多。這就是食品追溯提出的溯源和召回功能。溯源是要根據食品的成長的一系列信息，找出食品出現安全問題的原因，召回則是要根據物流信息找出同批次的食品流向，快速召回，避免問題食品造成的危害擴大化。
卓奇食品追溯平臺則是一個能夠連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。該系統提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數據庫，一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。
隨著社會物質條件的提高，消費者對乳制品的需求呈上升趨勢，若想保證乳制品的安全，實現對乳制品的追溯，將會大大提高其安全指數，從而保證消費者的身體健康。
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