“早產”的是食品 “難產”的是追溯

面對形形色色的“早產”食品，除了完善法律法規，對違法企業予以嚴懲外，還需要建立起完善的食品追溯體系。只有讓食品追溯系統“順產”，才能杜絕“早產”食品的生存空間。一方面，消費者可通過食品追溯系統對食品進行追根溯源，查詢食品的真實“安全檔案”，讓食品的真實生產日期作不得假。另一方面，通過食品追溯系統，監管部門可實現食品從農田到餐桌的無縫監管。

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 在經常采購的家庭主婦中流傳著這樣一個購物訣竅：超市通常會將新鮮商品擺在最里面，因為他們總是希望“把先進的貨物先賣出去”。如果你想買出廠日期最近的，那就把最里面的商品“掏”出來。據說這招屢試不爽，每次都能買到標識最新日期的商品。但不知道他們在買到“明天生產”的食品時會作何感想。

　　事實上，消費者買到“早產”食品的事例并不新鮮，近日引起社會關注的一加一“早產面粉”也僅是“早產”現象在食品行業的冰山一角。生產日期之所以喜歡“早產”，皆因一個利字作怪。生產日期如果實打實，其“壽命”畢竟有限。而一旦“早產”，食品的保質期人為延長了，流通期人為延長了，售出的機會也就更大。只不過，原本該壽終正寢的食品，因為“早產”變得“返老還童”了。

　　眾所周知，生產日期就是食品的“出生證”，必須真實可信，摻不得一點假。尤其在當下人們“談吃色變”的食品安全形勢下，更有必要加強生產監管，讓生產日期逐一“驗明正身”，決不能讓“早產”這個李鬼興風作浪。否則，食品安全從何談起?然而，由于食品追溯系統的難產，食品監管嚴重滯后，致使“早產”食品一再問世。

　　遏制食品“早產”，得讓可追溯體系“順產”

　　小編以為，面對形形色色的“早產”食品，除了完善法律法規，對違法企業予以嚴懲外，還需要建立起完善的食品追溯體系。只有讓食品追溯系統“順產”，才能杜絕“早產”食品的生存空間。一方面，消費者可通過食品追溯系統對食品進行追根溯源，查詢食品的真實“安全檔案”，讓食品的真實生產日期作不得假。另一方面，通過食品追溯系統，監管部門可實現食品從農田到餐桌的無縫監管。

　　值得一提的是，目前市場上現有的卓奇食品追溯平臺即可實現這兩項功能。據了解，該平臺將匯集各食品行業生產企業的食品溯源信息，包括生產原材料、生產工序、倉儲、物流、銷售等信息均被采集至本平臺。監管部門可通過平臺隨機監管某個企業具體某個食品的溯源信息，也可對企業生產狀況進行全面詳細的了解和監督管理，形成了一個可供消費者、管理機構快速有效追溯的記錄監控系統，對一處發現的問題全網聯動，確保及時發現、及時追查、及時控制，從而在很大程度上減少產品質量問題，特別是減少食品安全問題的產生及危害。