食品創新立意佳 安全追溯放首位

現今食品市場競爭激烈，食品企業或嚴把質量關，或者出奇制勝，創意層出不窮。這也使普通消費者在追求創意食品視覺上的色彩斑斕、賞心悅目，味覺上的美妙絕倫之時，更要考慮食品安全。對于創意食品，既要保證食品能吸引眼球，又要保證食品安全，最佳方式就是實現食品可追溯。

河南食品網訊：

　　曾經的“吸血鬼飲料”在大街小巷風靡一時，消費者在享受創意美味的同時卻忽略了飲料背后的安全。當然，這樣的飲料沒有任何食品安全作保證，只能黯然退出市場。同樣，蘇州市場上也出現了會發光冰飲，但有化學老師稱或產生有毒物質。如果創意食品既能讓消費者享受美味又能保證安全，那么，它將會在食品激烈的市場競爭中所向披靡。

　　眾所周知，近年來，食品事故頻發，食品安全也被政府監管部門提上日程，也有出臺法律、法規、政策鼓勵食品企業用追溯的方式保證食品安全。市場上也有一些有遠見的食品企業做成了自己的食品追溯系統，也贏得了一些消費者的認可。由此可見，對食品實現追溯，是企業吸引消費者注意力的有效方式。再加上這種方式還是以食品安全為前提，就更能贏得消費者的青睞。

　　食品安全是食品企業最希望向消費者展示的東西，同時，食品安全也是消費者最希望從生產者那里獲取的東西。在食品追溯出現之前，二者沒有溝通的橋梁，自從有了食品追溯平臺，這些問題都迎刃而解。

　　真正的、徹底的食品追溯是要把食品生產的全過程盡可能詳細的向消費者展示。消費者即使沒有親眼看見，在食品追溯平臺之上，消費者也能通過二維碼掃描的方式，身臨其境的體驗食品生產加工的全過程。

　　科技高速發展，社會物質生活極大豐富，消費者需要的是以食品安全為根本的多姿多彩的美食世界，追溯為食品安全保駕護航。