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食品可追溯 問題食品可快速有效召回
河南食品網訊 ?6月23日晚間，國家食藥監總局發布公告稱，在今年第二階段嬰幼兒配方乳粉專項監督抽檢中，發現7批次嬰幼兒配方羊奶粉不合格，涉及陜西關山乳業、西安關山乳業和陜西圣唐秦龍乳業有限公司等3家企業。6月24日，記者從關山乳業獲悉，該公司已啟動全面召回行動。(南方日報 6月24日)
事實上，將于今年9月1日正式施行的《食品召回管理辦法》中規定：從食品生產經營者知悉食品不安全信息后，應按照級別實施主動召回，一級召回更是要在24小時內啟動。然而，隨著社會分工的日益細化，食品鏈條日趨復雜，食品“從農田到餐桌”環節眾多，怎么追查問題出在哪個環節，如何對問題食品進行有效地快速召回，是個問題。
要實現快速、有效召回問題食品，避免傷害擴大，必須建立食品可追溯體系。
食品可追溯不僅僅是幫助消費者把握產品“前世今生”的一個系統，更是食品質量管理和危機控制的一個重要武器。質量追溯的全程“介入”，以及對產品數據與信息的記錄，讓食品“從農田到餐桌”全程可控，食品一旦出現問題，追責和召回將不再是一本“糊涂賬”。
食品安全追溯系統提取了生產、加工、流通、消費等環節消費者關心的信息，食品安全問題一旦出現，企業可通過二維碼獨立身份證明，追蹤到產品批號，生產日期，發貨日期，數量，經銷商名稱等等，從而迅速追蹤到這種問題食品的流通蹤跡，及時查封或召回從污染環節流出的問題食品，把危害限制在最小范圍內，做到“亡羊補牢”。
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