中國 • 鄭州首屆麻辣面制品安全健康美味論壇舉行

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 中國 ? 鄭州首屆麻辣面制品安全健康美味論壇于昨日（6月20日）舉行，麻辣面制品俗稱辣條，此次論壇針對辣條“鹽重、油重、添加劑重”三重問題展開討論，特邀國內眾多行業內人士及食品安全專家針對辣條行業存在的問題提出建議和方案，論壇主題為“科學、創新、資源整合、共度難關”。

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　　論壇背景：辣條被推到食品安全的風頭浪尖

　　辣條被認為是80后、90后記憶中很經典的零食，網上還出現了很多關于辣條的流行段子，如“來根辣條冷靜冷靜”、“我有辣條誰和我做朋友“，”買了一百包辣條，有錢，就是任性“，”吃根辣條壓壓驚”等段子。可是前不久辣條被推到了食品安全威脅的風頭浪尖!目前辣條存在細菌總數超標、防腐劑超標、合成色素使用、糖精鈉使用、包材質量等問題。一時間，辣條上了各地不安全食品頭條：食品藥品監督管理局抽查辣條食品不合格，學校周邊“五毛”食品(辣條)泛濫;5月25日河南銷毀了70多噸不合格辣條;安徽食品藥品監督管理局：“辣條”企業99%標注不合格;吃一包辣條鹽分就超標，一根辣條含10種調味料、13種添加劑……“美味”的辣條被推到了食品安全的風口，成了眾矢之的。

　　辣條被納入方便食品實施許可

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　　無論你承不承認，中國人的口味是越來越重，越來越嗜辣，辣條作為辣味很經典的零食產品，不可能完全取締，需要規范化生產，5月27日，國家食品藥品監督管理局發布《關于嚴格加強調味面制品等休閑食品監管工作的通知》,明確將調味面制品(俗稱“辣條”)納入“方便食品”實施許可,作為單獨單元,生產許可證內容為“方便食品(調味面制品)”。對新申請許可的調味面制品生產企業，要嚴格按照規定實施許可;未取得生產許可的企業，不得生產加工。另外，“辣條”生產不得超范圍、超限量使用食品添加劑，重點是“三劑”即防腐劑、甜味劑、著色劑，嚴禁使用富馬酸二甲酯等非食用物質生產加工調味面制品等休閑食品。一旦抽檢發現不合格，將立即責令企業停止生產銷售、召回產品，限期整改。

　　卓奇科技創始人符春彥先生：重拾辣條行業信心，讓信息透明給消費者

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　　辣條納入方便食品實施許可，雖然有證可以生產，但是還是要有質量保證，重拾消費者信心，否則還是會自取滅亡。河南卓奇計算機科技有限公司符春彥先生參加此次麻辣論壇，就“重拾辣條行業信心，讓信息透明給消費者”主題進行發言，卓奇科技在2011年就致力于食品安全可追溯體系建設，卓奇食品追溯平臺給每一個消費者接觸到的食品一個唯一的二維碼，在互聯網時代，消費者可對入口食品的各項信息一覽無余，增強消費者對產品品牌的認可度和對食品安全的信心。對于辣條生產來說，除了從科技和生產工藝上使其符合食品安全標準，也可利用追溯體系增強消費者信心，史上最嚴食安法將于今年10月起實施，對各辣條生產企業來說是約束也是機會，更是挑戰，實施食品安全可追溯才能有利于企業品牌建立和持續發展，中國人的無辣不歡，也可以做到食辣而安!