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貪吃了10多個土豆，他差點丟命
河南食品網訊： ? 河南食品網訊 今年52歲的許先生是紹興越城區人，在市區一單位工作。
事情還要從5月25日說起，那天許先生在單位上班，收到朋友送的一袋土豆，因為平時就愛吃，于是他就在單位里洗洗干凈，用電飯煲將其蒸熟。
傍晚回到家后，許先生將這些土豆拿上餐桌，他采用紹興傳統的吃法，將土豆剝皮后拌著醬油吃。因為土豆個頭不大，許先生一口氣吃了10多個。
當晚，許先生就感到身體不適。起初是頭痛，然后是腹瀉嘔吐，這樣折騰了一晚上。
第二天，他到城南一家醫院看病，但掛了吊針后依然不見好轉。隨后，他又輾轉到紹興第二醫院、紹興文理學院附屬醫院就診，起初醫生診斷為胃出血，后又診斷為多臟器衰竭。
“醫生說他的病非常嚴重，有生命危險，家里老人和孩子都急哭了。”許先生妻子說。
5月29日，許先生被緊急送到市人民醫院重癥監護室治療，隨后醫生查出他有腎功能衰竭等4種病癥，經過兩天的治療，病情有所好轉，現轉入住院部腎內科。
醫生猜測，許先生的病可能有兩種原因：一是吃了發芽的土豆，二是土豆中有呋喃丹農藥殘留。
醫生說，土豆中含有一種叫“龍葵堿”的毒素，存在于不成熟或發芽的土豆中，尤其在發芽的部位毒素含量高。“龍葵堿”在人體內累積到一定量后就可能引起慢性中毒。由于癥狀不明顯，往往被忽視。過量攝入主要表現為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感，出現惡心、嘔吐、腹痛等胃腸炎癥狀。
土豆中毒絕大部分發生在春季及夏初季節，原因是潮濕溫暖，保管不好容易發芽。
由于“龍葵堿”易溶于水，遇醋酸易分解，高溫煮透亦可破壞其毒性，因此切完土豆最好在水中多泡一會，烹調時烹入一些食醋，都可以避免中毒。
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