螃蟹安全性如何保障 試試第三方食品追溯平臺

河南食品網訊：

　　吃貨們先不要著急，來看看果殼網對于這一聲明的分析：根據果殼網科普作家鐘凱介紹，紐約的經濟發展給當地環境帶來了很多污染物，這些污染物逐漸沉積在海底和湖河底泥中，生活在這里的甲殼類、軟體類動物及魚類就會從食物鏈中吸收污染物。而紐約市衛生局的建議并非針對螃蟹，大量魚類也被建議不要食用，而且該建議僅適用于當地嚴重污染的水體環境，在美國其他地方可能并不適用。他認為，國內一些微博將這項水產消費建議解讀為“叫停華人吃蟹黃、蟹膏”的禁令，顯然不準確。此外，紐約衛生局的建議主要針對來自天然水體中的野生蟹，而國人吃的多為養殖蟹，養殖的環境相對好控制，養殖蟹生長速度快，富集污染物的時間比野生蟹短。因此，養殖蟹可能相對更安全，消費者不必恐慌。

　　那么問題又來了，“國內的養殖蟹可能相對更安全”并不是說絕對安全，我們如何判斷養殖的水域環境狀況呢?除此之外，國內還存在諸多螃蟹的食用安全問題：有很多螃蟹養殖戶兜售死蟹、污水蟹、“以公充母”等等。我們該如何保障大閘蟹的食用安全呢?小編認為，建立食品全程追溯系統是個不錯的方式。通過第三方食品追溯平臺(卓奇科技)給每一只螃蟹配上一個獨一無二的身份證(二維碼)，追溯到它們生長的水域情況、蟹苗信息、水草和飼料情況、病害防治、生長周期、物流運輸信息等等。有了如此詳盡的追溯信息作為保障，吃貨們大可放心食用。

　　除了掃描追溯二維碼來判斷螃蟹的安全性外，小編再附上幾個選蟹小技巧：

　　一算：農歷九月宜食雌蟹，蟹黃多;農歷十月宜食雄蟹，膏滿肉肥。

　　二掂：重的肥壯，輕的肉少。

　　三看：選老蟹棄嫩蟹。老蟹黑里透青帶光，外表沒有雜泥，腳毛又長又挺，體厚堅實，肚皮呈鐵斑色，蟹腳堅硬;如肚皮發亮，就是嫩蟹。

　　四觸：觸一下眼睛，大蟹鉗應反應迅速;拉一下腳，應立即縮回。

　　五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻轉的是好蟹。

　　六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壯的蟹。