預調雞尾酒里的果汁去哪了？明白消費還需食品追溯

河南食品網訊： ?　　河南食品網訊 自從RIO雞尾酒打開國內市場預調雞尾酒市場之后，各種“預調酒”紛紛進入廣大消費者的視野。預調酒最大的特點是明明是酒卻有果汁的口感，即是在基酒中加入果汁預先調好的低酒精飲品。但是因為我國在預調酒行業沒有統一的標準，很多最近涌現的預調酒市場亂象頻出。北京晨報記者通過走訪超市、賣場、零售店，發現各種預調雞尾酒品牌所用果汁不盡相同，除了濃縮果汁，還有天然果汁、果汁，有的甚至沒有添加任何果汁成分，僅在食品添加劑中添加香精和色素。因為行業標準不統一，各種預調酒的價格也有差別，有的甚至毛利潤達75%。

　　目前，消費者獲知食品成分最重要的而途徑就是食品標簽，但是，大多數食品標簽的成分晦澀難懂，根本不能滿足廣大消費者的知情權。一些食品添加劑就以普通消費者看不懂的名稱出現在食品標簽上，即使消費者對此一無所知。

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　　不僅僅是預調酒市場，隨著社會物質生活的極大豐富，不斷涌現的新型食品沖擊廣大消費者的視覺、味覺神經。但是由于新興行業沒有統一的標準，各個商家也是隨心所欲的進行配比，只要滿足消費者的需求即可，這樣導致的結果往往是一些有害成分在無形中被消費者吸收。

　　隨著科技的發展，食品追溯的理念逐漸深入人心，消費者迫切需要能夠對食品能夠追根溯源的系統幫助其認識五花八門的食品成分。消費者不僅需要看到呈現在超市貨架上的商品的面貌，還需要得知背后食品生產的過程。拿預調酒來說，雖然商品名稱奇特新穎，商品包裝艷麗奪目，但是主要成分仍然是酒精和果汁，消費者需要知道詳細的成分及含量，果汁是濃縮果汁還是有果味的食品添加劑等等。

　　社會在進步，消費者的知識水平也在提高，一味的僅僅從商品表象來獲得市場競爭力已經漸漸不能滿足消費者的需求，消費者越來越傾向知曉商品背后的食品的本質。

　　食品追溯是讓食品回歸事物本質最便捷的方式，明白消費才是消費者最終想要的。