建立追溯體系 預防學生食物中毒

　　6月3日下午3點開始，肥東縣凱悅中學陸續有學生出現腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。到當天晚上9點，先后有14名學生被學校送往肥東縣人民醫院治療。記者了解到，14名學生事前均在學校堂就餐。接診的醫生介紹，這些學生的癥狀都屬于疑似食物中毒。目前，肥東縣衛生局、教育局、疾控中心均已介入調查此事。 　　學生正處于長身體階段，并且學業較為繁重，不僅要吃飽更要吃好。然而很多學生食堂不僅達不到這樣的要求，反而頻發食物中毒事件，損害學生的身體健康。究其根本原因，還是食堂購買食材的安全性無法

河南食品網訊：

　　學生正處于長身體階段，并且學業較為繁重，不僅要吃飽更要吃好。然而很多學生食堂不僅達不到這樣的要求，反而頻發食物中毒事件，損害學生的身體健康。究其根本原因，還是食堂購買食材的安全性無法得到保障。

　　一方面，可能是學生食堂的負責人被利益所驅，廉價購買爛菜爛葉給學生吃。這些食物儲藏不當或者儲藏時間過長，會發生腐爛產生致病菌。學生一旦食用，則會引起惡心嘔吐等不良現象。另一方面可能購買的食材會受到污染或者存在農藥殘留等問題，食材采購人無法判斷食物的安全性導致進購有害食物引起中毒。

　　建立食品全程追溯系統能夠很好的幫助食堂解決食材安全性無法保障這一問題。首先，食品全程追溯系統能夠追溯到每一捆蔬菜、每一袋大米以及每一包食鹽、每一瓶醬油等。說明食材的來源信息(產地、生長環境、農藥、施肥等)是保障學生吃得安全的第一步。其次，食品全程追溯系統能夠追溯到這些食材的進購時間、采購人等。保障了食材來源的安全性，也要防止因儲藏不當導致食物變質的問題。相信有了第三方食品追溯平臺(卓奇科技)的保駕護航，能有效降低學生食堂食物中毒的風險，保障學生的身體健康。