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脫掉華麗的外衣，回歸食品的本質
? 河南食品網訊 國家衛計委頒布的《食品安全國家標準——包裝飲用水》(GB19298-2014)(以下簡稱“包裝飲用水新國標”)，從2015年5月24日正式實施，包裝飲用水行業迎來了國家統一的標準規范，眾多“概念水”將退出市場。這對國內消費者來說，還是令人歡欣鼓舞的，因為我們不再需要為華麗的外衣買單。
中國人總講面子，食品生產商也是想方設法迎合消費者的“面子”需求。過度包裝的飲用水還只是冰山一角，還有更多的看似“高大上”的食品，需要脫掉華麗的外衣，回歸食品的本質。
目前為止，消費者最直接的獲取食品信息的主要方式仍然是食品標簽，但是食品配料表上一連串的名稱術語，仍然讓消費者一頭霧水。僅僅是食品配料表都已經讓消費者如此糾結，就更不用提食品生產背后那不為人知的故事了。
近些年，食品行業的專業人士也意識到了食品追溯的重要性。政府部門也通過了很多法律法規和國家政策，敦促企業實現食品追溯，保證食品安全。因為，若想讓上架銷售的食品像每一個人一樣有自己的“身份證”，非實現食品追溯不可。
現在最流行的也就是二維碼追溯，但是據食品追溯平臺小編得知，能真正通過二維碼實現食品追溯的企業太少，往往都是一個大的食品企業最初的宣傳本企業產品的一個噱頭。這些追溯大多是一言堂，呈現給消費者的只是他們認為的可以呈現給消費者知曉的食品信息，而沒有觸及食品安全生產過程的內核。至于食品的本質是什么，更無從得知。在這個層面來講，這樣的食品追溯毫無意義。
真正的食品追溯是告知消費者食品生產的每一步，這樣對于每一個生產商自身來說還是有難度的，這就需要有專門的第三方食品追溯平臺，在中立的立場上，搭建生產者和消費者溝通的橋梁。這樣的第三方食品追溯平臺能展現食品生產的本來面貌，讓消費者看到食品的本質，不必為不必要的成本買單。
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