小龍蝦重金屬超標不要怕 正確吃法看這里！

隨著天氣轉熱，又到吃小龍蝦的季節了，但是，一則重磅消息在網上炸開了鍋：實測杭州三家菜場小龍蝦，重金屬竟然全部超標，不少網友感嘆，這小龍蝦吃還是不吃呢?

河南食品網訊：

　　記者在浙江省食藥監局的官網上，發現有一份“小龍蝦食用安全消費提示”，“提示”稱，由于生小龍蝦中存在較高的菌落總數、大腸菌群與致病菌，同時有存在寄生蟲的可能性，因此在烹調時應將小龍蝦充分燒熟、煮透。因小龍蝦頭部的重金屬含量相對較高，省食品藥品監督管理局提醒消費者在食用小龍蝦時，棄頭食用更安全。

　　此外，記者發現在測試實驗中，三份來自杭州農貿市場的小龍蝦檢測分為兩批，一批是檢測小龍蝦的身體部分，另一批是檢測小龍蝦的頭部。最終檢測結果顯示，三份樣品中，小龍蝦身體重金屬低于國標，但是，小龍蝦蝦頭部分與之相反，重金屬超標，有的還很嚴重。

　　其實，在望江門這一帶，每到晚上就是另外一幅景象，不少食客都是沖著這里的小龍蝦慕名而來，不少店面為了招攬客人，讓人吃得放心，一般準備工作和清理工作都會在店門口進行，準備工作從小龍蝦去頭開始，再抽筋，做完這一系列工作后，正式的清洗程序開始了，先將去頭后的小龍蝦放入清水池浸泡10分鐘，利用自來水沖洗，來回至少6遍，最后還要再浸泡10分鐘，然后瀝干，清洗工作才算完全結束。

　　說到這里，小龍蝦身上的傳言應該可以說被打破了，小龍蝦也可以吃了，但是美味也要控制量。

　　每年這時候，杭城很多醫院都會有不少因吃小龍蝦引起身體不適的病人。比較常見的是，吃小龍蝦出現過敏，比如渾身起紅點。因為小龍蝦是一種高蛋白食物，容易引起異性蛋白反應。在中醫上，認為小龍蝦是一種“發物”，所以，對于過敏性體質的人來說，應該少吃或者不吃，過敏源因人而異，可能是小龍蝦，也可能是加工過程中加的其它物質。

　　因為小龍蝦嘌呤含量很高，對于一些特定人群，每次需要控制攝入量，如果再喝啤酒(嘌呤一樣高)，短時間內就可能引起血尿酸增高，引發痛風。最后要提醒的是，吃小龍蝦的時候，不要與柿子、濃茶等一起混吃，吃小龍蝦次數不要太頻繁，一周三次以內為宜。