吃一包辣條攝入鹽分就超標？真的！

　“請你吃辣條”流行后，大家開始集體懷念“跟辣條做朋友”的日子。雖然很多人都知道辣條是高油、高鹽、高添加的食品，但還是有很多人喜歡。有熱心網友提醒，辣條鹽分很高，吃一包就會鹽分攝入過量，這是真的嗎?央視網記者對此進行了調查。

河南食品網訊：

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　　河南食品網訊 “請你吃辣條”流行后，大家開始集體懷念“跟辣條做朋友”的日子。有熱心網友提醒，辣條鹽分很高，吃一包就會鹽分攝入過量，這是真的嗎?央視網記者對此進行了調查。

　　小小辣條加了9種添加劑

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　　安徽省食品藥品監督局食品監管處處長仲炎告訴央視網記者：辣條，實質就是面制品，在生產過程中，加入各種香精、香料、色素、甜味劑等，再經過油浸、調味而成。辣條重鹽、重油、重添加已成為行業通病。

　　有網友稱：繼煎餅果子以8美元的高檔價位殺到美國后，中國的“辣條”也走上國際化道路，在海外零售網站上架。原本五角、一元的“辣條”價格提升至1美元左右，折合人民幣6元多。

　　記者在合肥市黃山路小學附近一家小賣部買了一包五角一包的辣條，包裝顯示，這包辣條添加了甜蜜素、阿巴斯甜、山梨酸鉀、紐甜、單硬脂酸甘油酯等9種食品添加劑。

　　安徽省食品藥品監督局食品監管處處長仲炎告訴央視網記者：辣條，實質就是面制品，在生產過程中，加入各種香精、香料、色素、甜味劑等，再經過油浸、調味而成。辣條重鹽、重油、重添加已成為行業通病。

　　辣條鹽含量超標

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　　世界衛生組織提出，每人每天鹽的攝入量為5克，中國居民膳食指南里提出的是“成人6克，兒童4克”。由此可見，兒童吃一袋小包裝的辣條，其所攝入的食鹽就已經超標了，大人吃一包大包裝的辣條，攝入食鹽量也超標。

　　現在市場出售的辣條重量不等，有25至30克每包的，也有60克每包的，還有120克每包。記者調查發現，在這些辣條的包裝上都標注添加了食鹽，但并沒有直接標注加入食鹽的分量，僅僅標注了每100克NA的含量。

　　仲炎告訴央視網記者：NA的含量并不等于食鹽含量。安徽省大多數企業標準規定：食品中鹽的使用量不超過15%。以此標準計算，重25至30克的辣條，鹽含量15%，就是3.75至4.5克;如果是60克、120克包裝的辣條，鹽分含量最高可達9克、18克。

　　世界衛生組織提出，每人每天鹽的攝入量為5克，中國居民膳食指南里提出的是“成人6克，兒童4克”。由此可見，兒童吃一袋小包裝的辣條，其所攝入的食鹽就已經超標了，大人吃一包大包裝的辣條，攝入食鹽量也超標。

　　仲炎介紹，目前，很多生產企業也意識到了這個問題，也在減鹽，安徽部分企業在企業標準中規定鹽含量低于8%。5月14日，安徽省食品藥品監督局約談了該省49家辣條生產企業。在約談會上，該局要求辣條生產企業迅速降鹽。

　　吃一包辣條，鹽分攝入量就超標，這是真的。

　　有人問，少放點鹽不行嗎?你可知道，由于面制品不能高溫滅菌殺毒，也不能添加過量防腐劑，廠家只好靠加鹽來保鮮，從而延長保質期。鹽加多了，必須增加甜味劑來中和調味，所以，辣條就變成了高添加食品。