美國藍鈴冰淇淋廠遭李斯特桿菌污染 食品追溯須國際化

總部位于美國得克薩斯州布倫納姆市的藍鈴公司是美國第三大冰淇淋廠商，2014年銷售額接近10億美元。今年4月，因部分產品疑似被李斯特桿菌污染，藍鈴公司宣布在全球范圍內召回其全部冷凍甜品，其中包括中國市場。藍鈴公司日前已關閉了在美國的全部生產線，開始清潔工廠設備，調查病菌的污染源。

河南食品網訊：

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　　河南食品網訊 總部位于美國得克薩斯州布倫納姆市的藍鈴公司是美國第三大冰淇淋廠商，2014年銷售額接近10億美元。今年4月，因部分產品疑似被李斯特桿菌污染，藍鈴公司宣布在全球范圍內召回其全部冷凍甜品，其中包括中國市場。藍鈴公司日前已關閉了在美國的全部生產線，開始清潔工廠設備，調查病菌的污染源。

　　在食品安全問題出現之后，負責任的食品生產商會采取各種各樣的方式來補救，或者召回問題食品，或者給予受害消費者一定的經濟補償，或者調查食品安全問題產生的根源。美國藍鈴為一些推卸過錯，不負責任的食品生產商做出了很好的表率作用。但是，從此次事件我們不難看出，藍鈴公司遭受很大的公關危機，縱使藍鈴能在以后恢復生產，也會因為此次事件在市場占有率方面受到影響。由此可見，食品追溯不僅僅是國內食品安全面臨的問題，也是國際化的問題，國外的食品追溯不見得比我們做得好，國內食品生產商如果能把握食品發展的良機，抓住搭上卓奇食品追溯平臺的順風車，必定能飛速前進。

　　卓奇食品追溯平臺，旨在把食品生產全過程變成數據信息，由卓奇食品追溯平臺進行儲存，然后以消費者看得見的二維碼的形式展現在食品包裝上。這樣的信息透明化，也能更加直接的獲得消費者的認知。

　　信息不對等，是所有食品安全都存在的問題，消費被蒙著眼睛消費，不知道食物從哪里來，經過了那些加工環節，加工過程的衛生條件是否達標等等。再加上頻繁爆發的食品安全事故，導致消費者對消費的食品產生恐慌，對整個食品市場的蓬勃發展產生了巨大阻力。

　　卓奇食品追溯平臺的最大優點不僅僅能溯源，還能快速召回。根據食品上的追溯信息快速查清食品問題產生的根源，而對其他追溯鏈條上的食品生產銷售不產生任何影響。這樣也最大可能的保證了食品生產商的利益不遭受更大損失。

　　食品安全是全球化的問題，實現食品可追溯也是全球食品安全的責任和目標。