鄭州一牧場擠奶室里滿地牛糞 牧場賣奶無檢測

　鮮奶受大眾追捧，有業內人士透露，“鮮”可以保證，但奶源五花八門，“安全就不一定了”。一位畜牧部門專業人士說，鮮奶吧賣的鮮奶，從加工到銷售，過程太簡單，他有時也擔心。鄭州的鮮奶吧銷售的鮮奶是從哪里來的?記者走進牧場，從擠奶到銷售，對此進行了深入調查。

河南食品網訊： ?　　

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　　過濾用的漏斗，就這樣直接扔在地上

　　

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　　工人在用水沖洗裝奶罐

　　鮮奶受大眾追捧，有業內人士透露，“鮮”可以保證，但奶源五花八門，“安全就不一定了”。

　　一位畜牧部門專業人士說，鮮奶吧賣的鮮奶，從加工到銷售，過程太簡單，他有時也擔心。

　　鄭州的鮮奶吧銷售的鮮奶是從哪里來的?記者走進牧場，從擠奶到銷售，對此進行了深入調查。

　　探訪

　　擠奶室貼著“食品安全”

　　地上全是牛糞

　　老馬在鄭州市須水鎮一牧場里養牛已有多年，與別的奶農不同，他不在村子里住，就住在牧場里。

　　與他租來的院子一路之隔，是“老板住的地方”，奶牛該擠奶了，也都由奶農牽到那兒的擠奶操作室。

　　老馬說，老板承包了牧場，將近200畝，和兩家大型乳企簽訂了合同，專供他們牛奶。“養奶牛的少了，現在還剩下一二百頭就不錯了。”

　　下午3點，幾名奶農穿上膠鞋，牽著牛擠奶。生奶通過管道，輸送到冷卻罐里保存，全程沒有“縫隙”。

　　“奶直接從牛肚子到冷卻罐，保證衛生。”牽著牛的奶農說。

　　擠奶操作室張貼著“食品安全”之類的標語，地面卻全是牛糞，腥臭味撲鼻，奶農明顯早已習慣了。“這里天天沖洗啊。”奶農說。

　　過濾用的漏斗就直接扔在地上

　　擠完奶后，奶農脫下手套，洗了洗手，將牛牽走喂食。

　　下午近4點，開始有三輪車進出院子，車上裝著白色塑料桶或不銹鋼桶，載滿鮮奶后直接開走。“這是去哪兒呢?”河南商報記者問道。“去市區賣。”司機回答。所裝的生奶，并沒有經過檢測。

　　“很多鮮奶吧都是在我們這兒買的奶。”牧場一負責人向記者推銷起來，鄭州西郊、農業路，都有鮮奶吧用這兒的奶，“自己拉，或者我們送去，都行。”

　　此時，牧場幾名工人，忙著用水沖刷白色的裝奶罐，給鮮奶吧送奶，過濾冰碴的漏斗，就扔在地上。

　　河南商報記者并未看見“冷鏈運輸”，也沒看見鮮奶在牧場中經過檢測。

　　從牧場到鮮奶吧鮮奶價格飆升

　　“鮮奶在這兒賣多少錢一斤?”記者問牧場負責人。“兩塊一斤，要的多還能便宜。”她說，除了鮮奶，這兒還有自制的酸奶，4兩奶兩塊錢一盒。緊鄰擠奶室，放了一臺酸奶機，員工正在碼放制好的酸奶，準備上街賣。

　　河南商報記者走訪發現，在鮮奶吧，一斤杯裝牛奶，售價10元到12元，而在奶源地，價格僅在兩塊錢左右。從牧場到鮮奶吧，牛奶價格翻番。

　　“他們再處理處理，價錢肯定貴得多。”這名負責人說，當問鮮奶在這兒會做怎樣的消毒處理時，該負責人閉口不言，許久后指指冷卻罐，“在這里保存。”

　　在鮮奶吧，老板宣稱運來的鮮牛奶會由奶吧巴氏消毒，至于是否有抗生素、菌落總數多少、三聚氰胺含量等指標，工作人員只說“沒事，放心就好，我們不可能砸自己的招牌”。

　　兩塊錢一盒的酸奶，在鮮奶吧，賣6塊至8塊不等。

　　畜牧部門

　　鮮奶吧的牛奶

　　制售過程過于簡單

　　對大街小巷越來越多的鮮奶吧，鄭州市畜牧部門一位工作人員說，他自己一直在關注，對此也有擔憂。

　　他說，目前銷往大型乳企的生奶，畜牧部門有一套嚴格透明的監管措施，乳企自己也有20多項檢測指標。自從三聚氰胺事件發生后，銷往大型乳企的生奶，如今畜牧部門能夠做到無縫監管。

　　在他看來，大型乳企不敢冒險購買不合格的生奶，“一項指標不合格，他們都不會收購。”

　　而銷往鮮奶吧的生奶，該工作人員不敢保證那些生奶是否達標。河南商報記者了解到，供給鮮奶吧的鮮奶，經過巴氏消毒機消毒，直接賣給消費者。這在他看來，程序過于簡單，有些細菌巴氏消毒殺不死。

　　除此之外，該工作人員強調，按照《乳制品質量安全監督管理條例》規定，牧場不能私自銷售生鮮奶。“生鮮奶的出售途徑，只有與其簽訂合同的乳企和奶站，不能私自銷售。”

　　“現場加工制售的鮮奶還是有些讓人不放心。”一位不愿透露姓名的業內人士告訴記者，生產巴氏鮮奶對硬件要求非常高，鮮奶吧規模較小，難以達到要求。

　　奶農

　　乳企收購標準太嚴格

　　賣給鮮奶吧價格更高

　　老馬說，牧場已經與兩家乳企簽訂了合同，乳企有專車運送。

　　按照《乳制品質量安全監督管理條例》規定，生鮮乳運輸車輛應當取得畜牧獸醫主管部門核發的生鮮乳準運證明，并隨車攜帶生鮮乳交接單，載明生鮮乳收購站的名稱、生鮮乳數量、交接時間，并由生鮮乳收購站經手人、押運員、司機、收奶員簽字。

　　在牧場，河南商報記者看到了某乳企的運送車輛，車輛顯眼位置貼著生鮮乳準運證明，工作人員將冷卻罐里的生奶倒進該車輛的運輸罐里。

　　按照規定，牧場不能私自銷售生奶給鮮奶吧或個人，老馬說，奶農也是迫不得已，“乳企收購生奶指標太嚴格，我們的奶一點兒不合格，他們就返回來，奶賣不出去，都喂牛犢了。”

　　老馬坦言，私自賣給鮮奶吧，價格比賣給乳企高，奶農還能多賺點。

　　“原來好幾百頭奶牛，現在就剩一二百頭了，奶農不賺錢。”老馬說，他自己去年也養起了肉牛。