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河南：專職食品安全員 把好食安第一關
隨著今年4月7日省食品藥品監督管理局《關于食品生產經營企業建立食品安全管理機構和食品安全員（師）制度的意見》（試行）的發布實施，這一責任明確了——各食品生產企業、大中型食品經營企業、食品集中交易市場和大中型餐飲服務企業（包括達到以上規模的分公司、分廠、分店），以及其他從事食品經營、服務的大中型企業（單位），應設置食品安全管理機構，設立食品安全總監和食品安全員（師）。作為日常直接把關者，食品安全員（師）應把食品安全第一關。
? 河南食品網訊 食品安全是事關百姓健康的頭等大事，但到底誰應把食品安全第一關，之前并不明晰。隨著今年4月7日省食品藥品監督管理局《關于食品生產經營企業建立食品安全管理機構和食品安全員(師)制度的意見》(試行)的發布實施，這一責任明確了——各食品生產企業、大中型食品經營企業、食品集中交易市場和大中型餐飲服務企業(包括達到以上規模的分公司、分廠、分店)，以及其他從事食品經營、服務的大中型企業(單位)，應設置食品安全管理機構，設立食品安全總監和食品安全員(師)。作為日常直接把關者，食品安全員(師)應把食品安全第一關。
《意見》規定，食品安全員(師)屬專職人員，須具備相應的學歷和能力，均應經培訓后持證上崗，食品安全總監可兼職。食品安全員(師)的崗位設置、人員配備與企業生產經營規模和所承擔的食品安全責任相適應。《意見》還對食品安全管理機構和食品安全員(師)職責及要求做出了詳細說明。食品安全管理機構主要負責企業食品安全日常管理工作，建立健全并組織實施食品安全管理制度、企業食品質量安全管理體系，制定從業人員食品安全知識培訓計劃等。而食品安全員(師)則主要參與制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，監督檢查并記錄生產經營過程的食品安全狀況等。《意見》在最后強調，各級食品藥品監督管理部門應加強對于食品安全管理機構和食品安全員(師)的監督管理，定期進行抽查考核，不合格的食品安全員(師)嚴禁繼續上崗，并進行相應處罰。
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