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讓食品全程追溯打破“信任危機”
河南食品網訊： ?
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河南食品網訊 從“三聚氰胺”到“問題酸奶”，從“瘦肉精”到“速生雞”，從“蟲櫻桃”到“毒草莓”……頻發的食品安全事件，敲響食品安全信任危機的警鐘。
國民的生活質量在逐步提高，人們早已從“有啥吃啥”變成“吃啥有啥”。然而，接連出現的食品安全事件，引發人們焦慮，“還能吃啥”成為群眾的普遍困惑。中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授曾表示，中國食品安全面臨最大的問題是信任危機，是由一些企業的不自律和消費者認知的真空造成的。目前消費者對食品安全的知識比較匱乏，盲目信任媒體。比如前幾日爆發的“毒草莓”事件，記者說買的8份草莓經檢測均含有乙草胺，長期食用可致癌。消費者一看到這樣的新聞，第一反應就是相信記者的報道，指責草莓種植戶并對草莓避而遠之。可是真相卻不是這樣的，許多農學專家均表示草莓中含有乙草胺殘留是不太可能的。這次“毒草莓”事件反映出了消費者認知的真空以及對商家存在極大的不信任，而媒體正是抓住消費者和食品生產經營者之間的這種矛盾，大肆渲染、嘩眾取寵，使這種“信任危機”進一步升級。
那么怎樣才能有效地向消費者傳遞產品的真實信息呢?筆者認為建立食品全程追溯系統是一個可行的辦法。試想一下，假如食品企業能夠將自己所生產的產品信息透明化給消費者，能夠給消費者講明在生產過程中所使用的原材料的來龍去脈，一旦出了問題能夠快速找出問題所在、準確定位問題產品并快速召回……那么消費者還會如此不信任食品生產經營者么?卓奇科技打造的第三方食品追溯平臺能夠幫助企業詳盡地記錄生產信息，并且可以通過包裝上面的追溯二維碼把這些信息傳遞給消費者，破除食品安全的“信任危機”，讓消費能夠買的放心。
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