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如何消除食品工業的造假毒瘤？
? 河南食品網訊 2015年國際食品安全大會22日在北京舉行。中國食品科學技術學會理事長孟素荷在大會上指出，食品造假已成為食品工業的毒瘤。據孟素荷介紹，從2014年的抽檢結果看，在酒、蜂蜜中違規添加甜蜜素，以工業膠代替食用膠情況均有發生。近兩年，惡意添加致人死亡的惡性安全事故已大幅降低，但以劣代良、以假亂真的食品造假安全事件仍不斷出現。
食品工業造假不單單是中國的頑疾，也是全球食品行業的頑疾。中國食品專家中國工程院院士陳君石表示，當前食品的摻假或者說食品的欺詐是一個全球性問題，如歐洲的馬肉事件以及在國際上普遍存在的葡萄酒摻假、橄欖油摻假等問題。
全球各國政府一直以來都把打擊食品造假作為食品安全監管的重點，但是只靠政府的偶爾抽查起到的作用卻是微乎其微的。那么，面對如此頑固的“毒瘤”我們該怎么做呢?筆者認為建立起食品安全全程可追溯體系是消除毒瘤的一劑良方。卓奇科技打造的食品追溯平臺是由企業參與信息錄入、政府參與監管、消費者參與查詢的一個三方公共服務平臺。企業將產品的原料來源、生產加工、倉儲物流等信息記錄下來并且一經上傳不得修改;政府可以通過平臺實時監管到轄區內每一家企業;而消費者也可以通過包裝上面的二維碼了解到產品的前世今生參與監督。有了這樣嚴格的追溯體系，試問黑心企業還能鉆空造假么?
若要徹底根除食品工業造假的毒瘤，單靠政府的一己之力是遠遠不夠，食品生產經營者要建立起社會責任感，消費者也要樹立一種使命感，通過第三方食品追溯平臺這一橋梁共同攜手努力消除造假毒瘤。
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