正文
國際食品安全大會聚焦追溯 打響食品安全攻堅戰
? 河南食品網訊 民以食為天，食以安為先。食品安全，關系國計民生，是近年來全球普遍關注的熱門話題。為此，各國政府、科技界和工業界紛紛尋求解決食品安全問題的有效途徑。食品安全可追溯體系憑借其能夠快速、準確地確定問題食品的身份和食品質量問題的來源，而被國際公認為解決食品安全問題的最有效途徑之一。
鑒于此，由中國食品科學技術學會、國際食品科技聯盟及國家食品安全風險評估中心于4月22日至23日聯合舉辦的“2015年國際食品安全大會”把焦點放到了食品安全可追溯體系上。此次大會除了設置有食品安全可追溯體系的培訓班以外，還專門設立了專題研討會議，邀請來自國內外的食品安全可追溯方面的資深專家及企業負責人，同與會代表針對食品安全可追溯進行充分的交流與溝通。
食品安全可追溯體系是一種旨在加強食品安全信息傳遞、控制食源性疾病、保障消費者健康利益的食品安全全過程信息管理體系。它主要通過對食品供應鏈的全過程的各節點進行有效識別，實現對食品原料、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售等環節的全程質量控制和跟蹤溯源， 一旦發現有危害健康的問題，可根據生產和銷售全過程中各環節所記載的信息追蹤流向，以便采取食品召回或撤銷上市等應急措施，以確保食品安全。
由此可見，食品安全可追溯體系通過對食品供應鏈的全過程監控，成為預防食品安全風險的有效措施。
自20世紀70年代以來，無論是國際上還是在國內，食品安全問題日益突出，食源性疾病危害越來越大，實施食品可追溯系統的重要性日益凸現。作為助力保障整個食品產業鏈安全的有效工具——食品安全可追溯體系是打贏食品安全攻堅戰的有力武器，也是食品安全管理未來發展的必然趨勢。
免責聲明：
① 凡本網所有原始/編譯文章及圖片、圖表的版權均屬河南食品網所有，如要轉載，需注明“信息來源：河南食品網”。
② 凡本網注明“信息來源：XXX（非河南食品網）”的作品，均轉載自其他媒體，轉載目的僅僅是出于傳播信息的需要，并不意味著代表本網站觀點或證實其內容的真實性；如其他媒體、網站或個人從本網站轉載使用，須保留本網站注明的“來源”，并自負版權等法律責任；作者如果不希望被轉載或者聯系轉載稿費等事宜，請與我們接洽。
點擊排行榜
麥當勞：兒童飲品被指含糖量高 ...
新款兒童飲料Fruitizz 含糖量接近兒童每...
