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推廣“校長陪餐制” 不如落實學校餐飲可追溯
河南食品網訊： ?
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河南食品網訊 從2013年10月中旬起，邢臺市食品藥品監督管理局就與教育局聯合在全市各級各類學校和幼兒園陸續建立實施校長陪餐制。按規定學生每次在學校食堂就餐的同時，校方都要制定一名負責人，校長、副校長或其他班的成員進行陪餐，陪餐的學校領導不僅要陪著學生吃飯，還必須提前進入食堂察看環境設施，及操作人員衛生和飯菜質量，并在飯后記錄下對每餐的評價和整改意見。截至目前，在全市1900余所建有食堂的學校和幼兒園中，已有1600余所實行了校長陪餐制。
事必躬親，在態度上固然值得肯定，從管理方面來說，卻未必是好事。讓學校負責人與學生一起吃飯，其初衷是用責任捆綁的方式，為營養餐多一份保障。但問題在于，飯菜上桌了，才發現有問題，是不是為時已晚?再者，就算沒有“吃小灶”問題，憑校長的一己之力和個人影響，其作用到底有多大?
為了保障學生的飲食健康，相關部門不應只做“表面文章”。無論是“校長陪餐制”還是加大明察暗訪力度都無法從根源消除學校餐飲的安全隱患。為此，各地市有必要建立起食品安全追溯體制，嚴格把控食材關，使得進入食堂的每一袋米，每一塊肉，每一捆蔬菜都有據可查。卓奇科技打造的第三方食品追溯平臺可以為學生餐加一道安全鎖，將食材的信息記錄下來(包括供應商、供應時間、負責人等)，并且所有信息一經上傳無法修改，只有這樣才能從根本上消除劣質食材供應的問題，保障學生的飲食健康。
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