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擰緊食品“安全閥” 保“舌尖”安全
? 河南食品網訊 夏季臨近，各地的燒烤漸火，烤羊腰子成為很多食客“擼串”必點美食。但鮮為人知的是，一些油層肥厚的羊腰子背后，暗藏著不為人知的秘密。北京市場上出現一種“包油”腰子，系使用成分不明的食品添加劑，將羊油和無油凈腰黏合制成，其黏合強度“用刀才能刮下來”，烤制后真假難辨，“普通人根本吃不出來”。(京華時報，4月20日報道)
從國外進口棄之不食的凈腰，到輕松購得成分不明的復配增稠劑，再到加工“組裝”成足以亂真的“包油”腰子，進而數以噸計地銷往北京等地的燒烤攤。一批沒有任何生產經營許可證的地下作坊，可以在整個生產、銷售的鏈條中順利運轉自如，甚至多年來“一直都沒出過事”，不得不說這對中國被視作“天大的事”的食品安全監管，是一種莫大的諷刺。
盡管中央已經三令五申對于食品安全的“零容忍”的堅決態度，但骨感的事實卻是，一個比一個惡劣的食品安全事件給民眾潑了一盆有一盆冷水。小編認為，要真正實現讓民眾吃得放心，還是得嚴抓食品安全監管。
鑒于國內食品安全分段監管、分段追溯的情況，要堵住問題食品入百姓口的安全缺口，實現食品安全信息的準確而快速的追溯，最重要的是建立統一高效的食品安全追溯體系。
河南卓奇打造的第三方食品追溯平臺(http://www.foodtrace.com.cn)通過信息技術實現全流程各個環節的可追蹤性與可追溯性，確保供應鏈各個環節的信息準確性。同時，通過該平臺還可對食品安全實行全程監管，使各職能部門之間能夠相互合作、相互補充、相互協調，消除監管缺位、錯位，堵塞監管漏洞，從而有效提升對食品安全的監管能力。
尤為值得一提的是，卓奇食品追溯平臺真正實現了“一品一碼”，可使每一個消費者成為“質檢員”，消費者在購買商品時，只需掃描一下包裝上的二維碼，即可獲知產品的詳細信息，如有問題即可立即舉報。
只有建立統一高效的食品安全追溯體系，加強食品安全監管，擰緊食品“安全閥”，才能切實保障百姓的餐桌安全!
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