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用食品追溯“屏蔽”不安全肉制品
? 河南食品網訊 近期深圳查獲6000多噸走私凍肉，價值高達3.45億元。執法人員對這批凍肉抽樣798份檢驗，有72份樣品不合格，主要原因是萊克多巴胺(瘦肉精)超標，萊克多巴胺屬于食品安全法禁止使用的有毒有害物質。此外，這批凍肉還有腐敗變質情況。
除了走私的不合格肉制品，還有病死豬加工來的肉制品。不久前，福建查獲2000噸病死豬肉，并且已經變成合格的肉制品，如臘肉、火腿腸。肉餡等，銷往全國各地。
在巨大的利潤面前，黑心商販罔顧國法和消費者的生命安全，做出了傷害消費者利益的行為，令人不齒。然而，從另一個角度來說，為何這些不合格肉制品能堂而皇之登上消費者的餐桌，最主要的原因就是沒有形成統一的肉制品追溯鏈條。
對于這些不安全肉制品，河南食品網小編想說，沒有銷售市場就沒有黑心肉制品的出現。如果想切斷不法食品的生產銷售鏈，消費者就要從終端上拒絕消費沒有實現追溯的肉制品。同樣，對于食品加工型企業來說，沒有進行食品追溯的肉制品原料，就不能進入加工環節。
食品追溯平臺幫助食品企業實現產品可追溯，從源頭做起，把合格的食品送上消費者的餐桌。食品企業的生產加工全過程都會以數據的形式儲存到食品追溯平臺上，消費者通過二維碼掃描的方式進行查看監督。
消費者才是所有食品生產的最終導向，消費者為了保證自己消費的食品的安全，要拒絕消費那些沒有通過食品追溯平臺認證的食品。
當然，整個過程中，政府部門的監督也是必不可少的。然而，政府監管的作用只能及“表”，若想及“里”，還需要食品追溯這一貫穿食品生產加工全過程的“火眼金睛”。
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