鄭州消毒餐具新規實施首日 八成食客仍選收費餐具

經是本好經，可怎么念好是門學問。根據鄭州工商局的通告，從昨天起，鄭州市飯店提供收費一次性消毒餐具的，須同時提供免費消毒餐具，用哪種消費者可以自選。新規實施的第一天，消費者是怎么選的呢?在餐飲店的落地情況又如何?昨日，大河報記者對此進行了調查。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 經是本好經，可怎么念好是門學問。根據鄭州工商局的通告，從昨天起，鄭州市飯店提供收費一次性消毒餐具的，須同時提供免費消毒餐具，用哪種消費者可以自選。新規實施的第一天，消費者是怎么選的呢?在餐飲店的落地情況又如何?昨日，大河報記者對此進行了調查。

　　“出來吃飯還是干凈點，別計較一塊錢”

　　餐具不再強制收費，當免費消毒餐具和收費消毒餐具放在一起，消費者會選哪個?為尋找答案，記者先后走訪了豐產路、經二路、經三路、林科路等街道的11家飯店。

　　在經二路上的一家粥屋，墻壁上張貼著提示“一次性筷子+餐巾紙，一套一元”，在詢問是否有免費時，服務員隨即從保潔柜拿出筷子和餐具。環顧整個餐館，大廳里16桌客人，只有6桌選用了免費餐具。服務員也表示，選收費的比選免費的多，“每個顧客想法不同，有的可能覺得收費的更干凈吧，其實免費的也都消過毒。”

　　昨天傍晚，幾位市民走進林科路一家熱鬧的餐館坐下，服務員很快按照人數擺上一次性消毒餐具，塑料包裝上寫著“有償使用，每套一元”，這時有人提出是否有免費餐具，服務員便又拿來餐盤和筷子，但上面有明顯水漬，同行的客人說：“算了，出來吃飯還是干凈點，也別計較一塊錢。”餐館的結賬臺人員稱，選用收費餐具的占到八成。

　　“點餐時，沒有告知餐具是否收費”

　　去飯店吃飯，一大群人湊合著用幾套餐具，不知道您是否也做過類似的事呢?

　　昨日，記者在黃家老店政通路店內，見到李女士一家三口在吃包子，可是仔細觀察卻發現，三個人用餐，桌子上卻只有一套餐具，三個人平分了塑封收費消毒餐具中的碟子、小碗和杯子。在餐具的塑料包裝上，印著“有償使用，一套一元”的字樣。而在另外一家店內，記者發現了同樣的現象，兩個人吃飯用一套餐具，或者七八個人吃飯，只用三四套餐具。

　　“點餐時，服務人員直接把消毒餐具拿過來，并沒有告知是否收費，也沒有提醒說，有免費的消毒餐具。”李女士告訴記者。之前鄭州工商部門發布的通告，她并沒有看到。

　　小餐館不愿做“免費+消毒”這道“菜”

　　其實，此次的“新政”并不新鮮。早在2011年，省工商局消費者權益保護處就回應稱，餐飲經營者有義務提供安全、衛生的消毒餐具，在提供收費的消毒餐具時，也要明確告訴消費者有免費的以供選擇。

　　然而，為何至今，只提供收費餐具的飯店仍“行走江湖”?

　　走訪中，經三路附近一家魚類餐館雖然配備了消毒柜和保潔柜，但里面只有筷子，平時僅提供一次性塑料餐具。談及緣由，老板算了筆賬：小店每月使用一千多套餐具，若自己清洗消毒，需要新增一名洗碗工，月工資需兩千元，無疑增加了經營成本。“一套餐具賣一塊錢，進價八毛，餐館并不指望掙這個錢，若讓提供免費餐具，我可以不收一次性餐具的錢，把差價加到菜價里，‘羊毛還是出在羊身上’。”他說。

　　記者在多個小餐館里發現，消毒柜難以保證每天流動食客的需求，從消毒柜取出的餐具常沾著水漬，還未消毒就要取用。鄭州食藥監局二七分局工作人員也坦言，雖然要求所有餐館具備清洗消毒的條件，但不少小餐館實際操作中并沒那么理想，而是采用一次性集中消毒餐具。

　　河南省餐飲協會常務副秘書長張海林表示，餐飲經營者應該為消費者提供符合衛生標準的餐具和用具，是毫無疑問的，不過行業里有明顯“分化”，大中型餐飲企業提供的基本都是免費消毒餐具，而一些小飯店因條件及成本原因，習慣使用集中消毒的一次性餐具，要求其提供免費且消毒的餐具，存在實際困難也是客觀現實。

　　[探因]消毒餐具未必衛生

　　記者在走訪的11家飯店中發現，除2家仍只提供收費餐具、4家只提供免費餐具外，有5家餐館同時提供免費餐具和收費餐具，但均稱免費餐具不如收費餐具受青睞，超半數顧客選用收費餐具，甚至有餐館稱用收費餐具的比例超過九成。為何多數還是選了掏錢?

　　一些受訪市民稱，新政策讓外出就餐能選用免費餐具，初衷很好，但他們憂慮的是，免費餐具的消毒質量能否保證，“若選免費的卻保證不了消毒，還是不得不選收費的，最后豈不又停在了原點?”

　　對此，鄭州市食品藥品監督局相關負責人稱，餐飲服務“準入門檻”之一是辦理餐飲服務許可證，辦理該證時，餐館必須要配備消毒柜、保潔柜。鄭州食藥監局金水分局相關負責人稱，若發現餐具沒有消毒，依法會先責令改正，拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款，情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。

　　同時，鄭州食藥監局二七分局相關負責人介紹說，如果飯店提供的餐具是自己消毒的，消費者可以查看消毒柜是否正常使用，若設備有損壞，當場即可向商戶提出質疑，并撥打12331舉報反映。

　　[提醒]強制使用消毒餐具可撥12315舉報

　　近日，有50多個餐飲企業和消費者打電話咨詢一次性消毒餐具的問題。

　　鄭州市二七區工商分局消保科科長段智勇告訴大河報記者，針對以上提出的疑問，有兩點需要澄清的，首先是，經營者在提供符合國家衛生標準的消毒餐具的前提下，可以提供收費一次性消毒餐具供消費者自主選擇。也就是說，餐飲服務經營者如果提供收費一次性消毒餐具的，必須事前要讓消費者知道，不得在消費者不知情的情況下收費。

　　另外一個需要澄清的問題是，很多消費者有疑問，是不是從4月15日起，所有消毒餐具就不收費了呢?其實，并不是這樣。段智勇告訴大河報記者，餐飲服務經營者向消費者提供符合國家衛生標準的消毒餐具是其法定義務，不得僅提供收費一次性消毒餐具，同時還必須提供免費的消毒餐具。

　　對于遇到只提供收費消毒餐具，強制消費的餐飲企業，消費者該怎么辦呢?段智勇告訴記者，遇到餐飲服務經營者的違法行為，消費者可通過12315熱線向工商部門投訴。