防“忽悠”，從追溯食品“身世”開始

目前，中國食品安全存在的主要問題就在于市場誠信的缺失。消費者無法辨別哪些是對人體無害的健康食品，而因為生產者分散經營，產品無標識，出現問題也難以追究責任。為了保障食品安全和提高我國食品加工的整體運作效率，必須建立一套完整的從生產、加工、貯運到銷售全過程的食品跟蹤與追溯體制和快速預警系統。

河南食品網訊：

　　目前，中國食品安全存在的主要問題就在于市場誠信的缺失。消費者無法辨別哪些是對人體無害的健康食品，而因為生產者分散經營，產品無標識，出現問題也難以追究責任。為了保障食品安全和提高我國食品加工的整體運作效率，必須建立一套完整的從生產、加工、貯運到銷售全過程的食品跟蹤與追溯體制和快速預警系統。

　　近年來，國內外非常重視安全的消費和健康的生活，食品追溯系統成為構成食品安全管理不可或缺的有機組成部分。

　　“食品追溯”是在近些年逐漸流行起來的，它提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數據庫。是一個能夠連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。

　　食品安全可追溯，有利于保障老百姓舌尖上的安全。給食品貼上“身份證”，可以解決市場中信息不對稱的問題，讓食品企業生產、流通環節更加透明，既方便了消費者監督，讓人們買得更加放心，也有利于產品追責，促使生產者合法經營。

　　河南食品追溯小編認為，從食品原料生產的源頭入手建立統一的追溯體系，完善食品安全監管機制，是保證食品安全的治本之策。而消費者在食品追溯系統的基礎上對所夠產品進行追溯也是防“忽悠”的重要手段。