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假酒“華麗轉身”高檔名酒，食品安全問題還能怎么監管？
? 河南食品網訊 前不久，廣東警方披露了一起偵破涉案金額超千萬元的假酒案。現場繳獲700多瓶假冒名牌酒，這些假酒被銷往上海、天津、河北、貴州、新疆、香港等地。據媒體報道，這些“名貴”的酒只是幾十元的散裝酒在小作坊、廁所里被灌入回收的真酒酒瓶中，一番倒騰之后，在夜總會和高級賓館“登堂入室”，變身為數千甚至上萬元一瓶的高檔名酒。
很多人請客要面子，以為貴的名酒就是品味，殊不知，市場上的假酒早已穿上了名酒的外衣，花了很多錢買到的卻可能是危害健康的劣質酒。這種現象不僅是消費者的不理智消費造成的，也是監管部門監管失守造成的，對此，國家也在不斷努力。“食品安全追溯系統”就是國家質量監督檢驗檢疫總局根據國務院關于《進一步加強食品安全工作的決定》的要求和國家即將施行的食品法的精神，在2004年開始建立的農產品供應鏈跟蹤與追溯研究。
它主要作用就是在生產、運輸、銷售等環節發現問題后，能夠通過分析、追蹤找到引起問題的根源，并能夠較為準確的將可能存有隱患的產品、半成品、原材料進行區分、隔離、處理，避免問題的繼續擴大，縮小、降低食品安全問題影響的最后防線，追溯到最根源。這一平臺建立起來后，不僅有購貨商、銷售等信息，還會集納來自多個部門的監管信息，并探索向企業開放。企業在選擇商業伙伴時，就可以參照這一平臺，看對方的信用記錄是否曾出現過處罰等，讓失信的企業在市場寸步難行。
對于那些在國食品領域違法犯罪難禁的行為，國家建立此系統就是為了彌補政府自身監管缺失的問題，第三方追溯平臺促進誠信體系建設，并通過競爭的第三方平臺利用市場的調控達到管理食品安全的目的。
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