豆腐作坊衛生狀況令人憂 工人叼著香煙做豆腐

河南食品網訊：

　　江西食品追溯訊 近日有市民向本報反映稱，在灞橋區電廠西路第四制藥廠附近一帶，存有多家豆制品“黑作坊”。昨日記者調查發現，這些豆腐作坊生產條件簡陋，衛生條件令人堪憂。

　　豆制品作坊內污水橫流

　　4月7日上午，記者來到灞橋區電廠西路第四制藥廠附近，通過詢問，一位市民稱，制藥廠院內確實存在多家生產豆腐的個體戶，這并不是什么秘密。

　　記者隨即按照指引，進入到第四制藥廠，院內不僅存有多家豆制品作坊，還有幾家洗滌類的加工車間。記者首先進入到一家豆制品生產作坊，約200平米的生產區域內，十位工作人員正在低頭生產加工豆腐。記者發現，作坊內生產加工條件較為簡陋，隨意的擺放著一些生產豆腐的大缸和模具，生產原料黃豆裝在塑料筐內，隨意擺放在地面上。地面上污水橫流，極為濕滑，污水時不時會濺在到黃豆上。

　　叼著香煙生產豆制品

　　記者調查的4家豆腐作坊內，均看到作坊外懸掛有標牌，4家作坊的老板告訴記者，他們的作坊都是通過正規審批過的。

　　在一家作坊內，記者在生產區域內以采購為由和作坊老板聊起來。作坊老板一邊跟記者聊天，一邊叼著香煙攪動大缸內豆漿，煙灰在周圍飄落。豆腐做完后，被放到空地上，并沒有用任何遮蓋物。

　　通過對4家豆腐作坊的調查后，記者發現，4家豆腐作坊生產工作人員都沒有統一的著裝，在生產區域內也未見懸掛生產人員健康證。

　　一位居住在附近的居民告訴記者，這里約有近10家這樣的豆制品小作坊，生產出來的豆腐等豆制品基本都銷售到周邊的農貿市場。之所以豆制品小作坊在此聚集，是因為毗鄰灞橋熱電廠，通過引入電廠發電產生的熱蒸汽，代替了原先從事豆制品加工所需的小鍋爐，從而改善了其工藝流程，節約了成本。

　　多家作坊仍處于整改階段

　　這些小作坊是否屬于“黑作坊”，生產條件是否達標，流程又是否規范?昨日下午，記者聯系到了該轄區席王食品藥品監督管理所，一位薛姓工作人員告訴記者，目前轄區內豆腐加工小作坊有10多家，通過1年多的整治，不斷進行規范，已經發生了很大的改觀。

　　“3月下旬，他們已經對轄區豆腐加工小作坊進行了集中整治，檢查發現的生產現場地面積水較多，光亮度不夠，生產流程功能區不是很明顯，垃圾桶未加蓋存放等諸多問題。”工作人員說，目前開門經營的豆腐小作坊應該都屬于通過審批的，上次檢查中，只發現一家無證“黑作坊”，已經關停。目前并沒有強制要求，豆腐加工小作坊必須懸掛生產人員健康證，但生產期間吸煙，沒有統一著裝，地面積水過多，是不符合相關規定的，這幾家目前仍處于整改階段。