追溯讓白酒行業健康有序發展

河南食品網訊：

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　　河南食品網訊 近日，茅臺的“金獎爭議”被推到風口浪尖，同時也再次使白酒行業的造假引起輿論的廣泛關注。

　　事實上，不少消費者都注意到，近年來白酒在產品宣傳和市場推廣中頻打“概念牌”，號稱是“陳釀”、“窖藏”或具有“保健壯陽”功能的酒品在市場中隨處可見，花樣繁多的概念成為部分不良廠商牟取暴利的工具。業內人士指出，對于“年份酒”怎么標、標多少年，我國還沒有相應的標準和法規，于是“年份酒”成了白酒廠商的“數字游戲”，怎么標都可以。

　　還有一些企業明明生產的是“勾調酒”，卻仍然在包裝標簽中標注原料為高粱、小麥等，以“勾調酒”冒充“純糧釀造酒”銷售。盡管，早在2013年，國家食品藥品監督管理總局就頒布了新規，嚴格規范白酒標簽，不得以液態法白酒或固液法白酒冒充固態法白酒，不得超范圍超限量使用食品添加劑等。然而遺憾的是，這種“勾調酒”冒充“純糧釀造酒”蒙騙消費者銷售的伎倆在現有技術檢測手段下無法被識破。

　　食品網小編認為，利用互聯網和物聯網技術，整合生產、流通信息，推進來源可查詢、去向可溯源、責任可追究的酒類流通溯源管理體系建設，實現白酒供應鏈質量信息可追溯，成為我國白酒產業的發展趨勢，也是改變白酒行業亂象叢生現狀，使我國白酒行業健康發展的正確之舉。

　　建立白酒供應鏈全過程的質量可追溯體系，記錄的追溯信息貫穿了白酒原輔料驗收、生產加工、出廠銷售等各環節，讓消費者能夠追溯所購買的產品的信息，包括產品、品種、生產廠家、生產日期、原輔料和生產過程等。這不僅是向消費者傳遞白酒質量安全信息，還能還能使消費者成為“質檢員”對白酒進行廣泛的監管。

　　對企業來說，建立白酒質量安全可追溯體系可以為白酒供應鏈上下游企業提供有效的溝通渠道;當產品出現問題，生產企業可以通過追溯系統快速查找問題原因，降低風險，提高效率;同時通過產品質量追溯可以提升產品品牌形象，給企業帶來更高的經濟效益。

　　總而言之，建立白酒質量安全可追溯體系可以全面提高白酒生產和流通企業的信息化管理水平，縮小不合格產品的影響范圍，提高不合格產品的召回效率，減少企業損失;為消費者提供產品供應鏈全過程質量安全信息，同時可以有效遏制假酒滋生，保護知名白酒品牌形象，促進我國白酒產業健康有序發展。