正文
食品追溯，探尋食品生產鏈的末梢神經
? ? ? 河南食品追溯訊 繼曾經的雙匯瘦肉精事件之后，金鑼火腿腸檢疫證明造假，導致金鑼被社會輿論推向了風口浪尖，鋪天蓋地的負面新聞已經快讓這個品牌企業無還手之力。
曾經的雙匯瘦肉精事件，問題出在豬肉來源上，因為沒有經過正規的檢疫程序，當然檢測不出來瘦肉精。盡管不是雙匯生產加工過程中的失誤，但是雙匯因為事前檢疫工作不到位，此次安全事故也有不可推卸的責任，最后的結果導致雙匯市值蒸發103億。現今的金鑼也是因為沒有經過正規的檢疫程序，甚至用收購病豬，無疑，這次的事件將會給金鑼帶來不可估量的損失。
從這兩次事件中，我們可以看出，問題都出在事前的檢疫程序上。千篇一律的檢疫合格證明，沒有直接的責任人，這給一些不法分子提供了可乘之機。假使我們用食品追溯的視角看雙匯和金鑼廠商，就會豁然開朗。
食品追溯，就是要把追溯的觸角探究到食品生產鏈的每一個末梢神經，食品生產過程的每一步信息都能傳送到食品追溯的大腦——第三方食品追溯平臺上。換言之，任何風吹草動都不會逃出食品追溯的感知范圍，這對保證食品安全起到不可忽視的作用。
同樣，一旦發現食品安全事故，食品追溯就會一步一個環節，搜尋食品生產過程的每一步，快速找到問題的根源。對于在問題追溯鏈的食品進行快速召回，不僅避免社會危害擴大化，也能最小程度的避免廠商的損失。
相信雙匯、金鑼并不是肉制品加工商中唯一檢疫不合標準的，但是面對浩如煙海的肉制品加工行業，沒有食品追溯的參與監督，這樣的食品安全事故絕對不會是終結。
食品產業是良心產業，呼吁食品生產商盡快實現追溯，不僅是對消費者負責，也是對自己負責。
免責聲明：
① 凡本網所有原始/編譯文章及圖片、圖表的版權均屬河南食品網所有，如要轉載，需注明“信息來源：河南食品網”。
② 凡本網注明“信息來源：XXX（非河南食品網）”的作品，均轉載自其他媒體，轉載目的僅僅是出于傳播信息的需要，并不意味著代表本網站觀點或證實其內容的真實性；如其他媒體、網站或個人從本網站轉載使用，須保留本網站注明的“來源”，并自負版權等法律責任；作者如果不希望被轉載或者聯系轉載稿費等事宜，請與我們接洽。
點擊排行榜
麥當勞：兒童飲品被指含糖量高 ...
新款兒童飲料Fruitizz 含糖量接近兒童每...
